പർപ്പിൾ ടീ: ഉത്ഭവം, പോഷകങ്ങൾ, ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ, ഇനങ്ങൾ മുതലായവ

പർപ്പിൾ ടീ

ബ്ലാക്ക് ടീ, പർപ്പിൾ ടീ എന്നിവയെക്കുറിച്ച്:

കറുത്ത ചായ, എന്നതിലേക്കും വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു റെഡ് ടീ വിവിധതരത്തിൽ ഏഷ്യൻ ഭാഷകൾ, ഒരു തരം ചായ അത് കൂടുതലാണ് ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്തു അധികം ഒലോംഗ്മഞ്ഞവെളുത്ത ഒപ്പം പച്ചയായ ചായകൾ. ബ്ലാക്ക് ടീ പൊതുവെ മറ്റ് ചായകളെ അപേക്ഷിച്ച് രുചിയിൽ ശക്തമാണ്. അഞ്ച് ഇനങ്ങളും ഇലകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് പച്ചമരം (അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ മരം) കാമെലിയ സിനെൻസിസ്.

രണ്ട് പ്രധാന ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു - ചെറിയ ഇലകളുള്ള ചൈനീസ് ഇനം ചെടി (C. സിനെൻസിസ് അവിടെ. സിനെൻസിസ്), മറ്റ് മിക്ക തരം ചായകൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു, വലിയ ഇലകളുള്ള അസമീസ് ചെടി (C. സിനെൻസിസ് അവിടെ. അസമിക്ക), ഇത് പരമ്പരാഗതമായി പ്രധാനമായും കട്ടൻ ചായയ്ക്ക് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, എന്നിരുന്നാലും സമീപ വർഷങ്ങളിൽ ചില പച്ചയും വെള്ളയും ചായകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെട്ടിരുന്നു.

ചൈനയിൽ നിന്നാണ് ആദ്യം ഉത്ഭവിച്ചത്, പാനീയത്തിന്റെ പേര് വിളിക്കപ്പെടുന്നു (ചൈനീസ്: 紅茶), ഉചിതമായ രീതിയിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്ത ഇലകളുടെ നിറം കാരണം "ചുവന്ന ചായ" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. ഇന്ന്, പാനീയം എല്ലായിടത്തും വ്യാപകമാണ് കിഴക്ക് ഒപ്പം തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യ, ഉപഭോഗത്തിലും വിളവെടുപ്പിലും ഉൾപ്പെടെ ഇന്തോനേഷ്യജപ്പാൻകൊറിയ ഒപ്പം സിംഗപൂർ. സമാനമായ വകഭേദങ്ങളും ലഭ്യമാണ് ദക്ഷിണേഷ്യൻ രാജ്യങ്ങൾ.

ഗ്രീൻ ടീ സാധാരണയായി ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ അതിന്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുമ്പോൾ, ബ്ലാക്ക് ടീ വർഷങ്ങളോളം അതിന്റെ രുചി നിലനിർത്തുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, ഇത് വളരെക്കാലമായി വ്യാപാരത്തിന്റെ ഒരു ലേഖനമാണ്, കൂടാതെ കറുത്ത ചായയുടെ കംപ്രസ് ചെയ്ത ഇഷ്ടികകൾ ഒരു രൂപമായി പോലും സേവിച്ചു വസ്തുതാപരമായി ഇതൊരു കറൻസി in മംഗോളിയടിബറ്റ് ഒപ്പം സൈബീരിയ 19-ആം നൂറ്റാണ്ടിലേക്ക്. (പർപ്പിൾ ടീ)

ഉൽപ്പാദനം

  1. വിളവെടുപ്പിനു ശേഷം ഇലകൾ ആദ്യം വാടിപ്പോയി അവയിൽ വായു വീശിക്കൊണ്ട്.
  2. തുടർന്ന് ബ്ലാക്ക് ടീ രണ്ട് തരത്തിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. CTC (തകർക്കുക, കീറുക, ചുരുളുക) അഥവാ യാഥാസ്ഥിതികൻ. CTC രീതി സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഫാനിംഗുകളുടെ ഇലകൾ അല്ലെങ്കിൽ പൊടി ഗ്രേഡുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു ടീ ബാഗുകൾ കൂടാതെ BOP CTC, GFBOP CTC എന്നിവ പോലുള്ള ഉയർന്ന (തകർന്ന ഇല) ഗ്രേഡുകളും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു (കൂടുതൽ വിശദാംശങ്ങൾക്ക് ചുവടെയുള്ള ഗ്രേഡിംഗുകൾ കാണുക). സ്ഥിരമായ ഇരുണ്ട നിറത്തിലുള്ള ഇടത്തരം, താഴ്ന്ന നിലവാരമുള്ള ഇലകളിൽ നിന്ന് മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ഈ രീതി കാര്യക്ഷമവും ഫലപ്രദവുമാണ്. യന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചോ കൈകൊണ്ടോ ഓർത്തഡോക്സ് പ്രോസസ്സിംഗ് നടത്തുന്നു. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള തേയിലകൾക്കായി ഹാൻഡ് പ്രോസസ്സിംഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഓർത്തഡോക്‌സ് സംസ്‌കരണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന രീതികൾ ചായയുടെ തരം അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുമെങ്കിലും, ഈ രീതിയിലുള്ള സംസ്‌കരണം പല വിദഗ്‌ധരും തേടുന്ന ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള അയഞ്ഞ ചായയിൽ കലാശിക്കുന്നു. തേയില ഇലകൾ പൂർണ്ണമായും ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഓർത്തഡോക്സ്

വാടിപ്പോയ തേയില ഇലകൾ കൈകൊണ്ടോ യാന്ത്രികമായോ ഒരു സിലിണ്ടർ റോളിംഗ് ടേബിളോ റോട്ടോവാൻ ഉപയോഗിച്ചോ ശക്തമായി ഉരുട്ടുന്നു. റോളിംഗ് ടേബിളിൽ ഒരു വരമ്പുകളുള്ള ടേബിൾ ടോപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിൽ ഒരു വലിയ തേയില ഇലകളിലേക്ക് വിചിത്രമായ രീതിയിൽ നീങ്ങുന്നു, അതിൽ ഇലകൾ മേശയുടെ മുകളിൽ അമർത്തിയിരിക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ പൂർണ്ണവും തകർന്നതുമായ ഇലകളുടെയും കണങ്ങളുടെയും ഒരു മിശ്രിതം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നു, അവ തരംതിരിക്കുകയും ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുകയും ഉണക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 1957-ൽ ഇയാൻ മക്‌റ്റിയർ സൃഷ്ടിച്ച റോട്ടോർവാൻ (റോട്ടോവാൻ) യാഥാസ്ഥിതിക പ്രക്രിയയെ ആവർത്തിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. 

റോട്ടോവാനിൽ ഒരു ഉൾപ്പെട്ടിരുന്നു ഔഗെര് വാടിപ്പോയ തേയില ഇലകൾ ഒരു വെയ്ൻ സിലിണ്ടറിലൂടെ തള്ളുന്നു, അത് ഇലകളെ തകർത്ത് തുല്യമായി മുറിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ഈ പ്രക്രിയയെ അടുത്തിടെ അസാധുവാക്കുന്നത് ബോറുവാ തുടർച്ചയായ റോളർ ആണ്, അതിൽ ഒരു വരമ്പുകളുള്ള സിലിണ്ടറിന്റെ ഉള്ളിൽ ആന്ദോളനം ചെയ്യുന്ന കോണാകൃതിയിലുള്ള റോളർ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. തകർന്ന ഓർത്തഡോക്‌സ് സംസ്‌കരിച്ച കട്ടൻ ചായയുടെ വലിപ്പത്തിലുള്ള ഒടിഞ്ഞ ഇലകളുടെ തനിപ്പകർപ്പ് റോട്ടോർവെയ്‌നിന് സ്ഥിരമായി നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും, എന്നിരുന്നാലും അതിന് മുഴുവൻ ഇല കറുത്ത ചായയും ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഓർത്തഡോക്‌സ് രീതിയിൽ നിന്നുള്ള ഒടിഞ്ഞ ഇലകളും കണങ്ങളും ഫാനിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഡസ്റ്റ് ഗ്രേഡ് ടീകളിലേക്ക് കൂടുതൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിനായി CTC രീതിയിലേക്ക് നൽകാം.

“മുറിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ ചതക്കുക), കീറുക, ചുരുളുക” (CTC)

  1. 1930-ൽ വില്യം മക്കെർച്ചർ വികസിപ്പിച്ച ഒരു ഉൽപാദന രീതി. വാടിപ്പോയ തേയില ഇലകൾ പൊടിച്ച് കട്ടൻ ചായ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഗണ്യമായ മെച്ചപ്പെട്ട രീതിയായി ചിലർ ഇതിനെ കണക്കാക്കുന്നു.. വാടിപ്പോയ ചായയുടെ മുൻകരുതലെടുക്കാൻ റോട്ടോവാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് CTC-യിലേക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിന് മുമ്പുള്ള ഒരു സാധാരണ പ്രീപ്രോസസ്സിംഗ് രീതിയാണ്. CTC മെഷീനുകൾ പിന്നീട് ഇലകൾ വളരെ സൂക്ഷ്മമായ കണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കീറുന്ന ഉപരിതല പാറ്റേണുകളുള്ള കോൺട്രാ-റൊട്ടേറ്റിംഗ് റോട്ടറുകളുടെ പല ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നതിലൂടെ റോട്ടോവാനിൽ നിന്ന് ഇലകൾ കൂടുതൽ കീറിക്കളയുന്നു.
  1. അടുത്തത്, ഇലകളാണ് ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്തു നിയന്ത്രണത്തിലാണ് താപനില ഒപ്പം ഈർപ്പം. (ഈ പ്രക്രിയയെ "ഫെർമെന്റേഷൻ" എന്നും വിളിക്കുന്നു, ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഇല്ലാത്ത ഒരു തെറ്റായ നാമമാണ് അഴുകൽ സംഭവിക്കുന്നു. പോളിഫെനോൾ ഓക്സിഡേസ് പ്രക്രിയയിൽ സജീവമായ എൻസൈം ആണ്.) ഓക്സിഡേഷന്റെ അളവ് ചായയുടെ തരം (അല്ലെങ്കിൽ "നിറം") നിർണ്ണയിക്കുന്നു; പൂർണ്ണമായി ഓക്‌സിഡൈസ് ചെയ്‌ത് ബ്ലാക്ക് ടീ ആയി മാറുന്നു, കുറഞ്ഞ ഓക്‌സിഡൈസ്ഡ് ഗ്രീൻ ടീ ആയി മാറുന്നു, ഭാഗികമായി ഓക്‌സിഡൈസ് ചെയ്‌ത് വിവിധ തലങ്ങളിലുള്ള ഓലോങ് ടീ ഉണ്ടാക്കുന്നു. 
  2. ശരിയായ ഓക്‌സിഡേഷനും താപനില നിയന്ത്രണത്തിനുമായി ഇത് തറയിലോ ബാച്ചുകളിലോ എയർ ഫ്ലോ ഉള്ള ഒരു കൺവെയർ ബെഡിലോ ചെയ്യാം. ഉരുളുന്ന ഘട്ടത്തിൽ തന്നെ ഓക്സിഡേഷൻ ആരംഭിക്കുന്നതിനാൽ, ഈ ഘട്ടങ്ങൾക്കിടയിലുള്ള സമയവും ചായയുടെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ നിർണായക ഘടകമാണ്; എന്നിരുന്നാലും, തുടർച്ചയായ രീതികളിലൂടെ തേയില ഇലകളുടെ ദ്രുത സംസ്കരണം ഫലപ്രദമായി ഇത് ഒരു പ്രത്യേക ഘട്ടമാക്കും. അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചിയിൽ ഓക്സിഡേഷൻ ഒരു പ്രധാന സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, എന്നാൽ ഓക്സീകരണത്തിന്റെ അളവ് ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ സൂചനയല്ല. ചായ ഉത്പാദകർ ആവശ്യമുള്ള അന്തിമ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ നൽകുന്നതിന് അവർ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ചായകളുമായി ഓക്സിഡേഷൻ അളവ് പൊരുത്തപ്പെടുത്തുന്നു.
  1. അപ്പോൾ ഇലകളാണ് ഉണങ്ങി ഓക്സിഡേഷൻ പ്രക്രിയ തടയാൻ.
  2. ഒടുവിൽ, ഇലകൾ അടുക്കി കടന്നു ഗ്രേഡുകളും അവയുടെ വലുപ്പമനുസരിച്ച് (മുഴുവൻ ഇല, ഒടിവുകൾ, ഫാനിംഗ്സ്, പൊടി), സാധാരണയായി അരിപ്പകൾ ഉപയോഗിച്ച്. ചായ കൂടുതൽ ആകാം ഉപ-ഗ്രേഡഡ് മറ്റ് മാനദണ്ഡങ്ങൾ അനുസരിച്ച്.

അപ്പോൾ ചായ പാക്കേജിംഗിന് തയ്യാറാണ്.

ടീ ഗ്രേഡിംഗ്

ബ്ലാക്ക് ടീ സാധാരണയായി ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ നാല് സ്കെയിലുകളിൽ ഒന്നിൽ ഗ്രേഡ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഹോൾ-ലീഫ് ടീകളാണ് ഏറ്റവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളത്, മികച്ച മുഴുനീള ചായകൾ "ഓറഞ്ച് പെക്കോ" ആയി തരംതിരിച്ചിട്ടുണ്ട്. മുഴുവൻ-ഇല ചായയ്ക്ക് ശേഷം, സ്കെയിൽ തകർന്ന ഇലകളായി തരംതാഴ്ത്തുന്നു. ഫാനിങ്ങുകൾ, പിന്നെ പൊടിപടലങ്ങൾ. ചായയുടെ ഇലയിൽ ചെറിയതോ മാറ്റമോ വരുത്താതെയാണ് മുഴുവൻ ഇലകളിലുമുള്ള ചായ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. ഇത് ബാഗ് ചെയ്‌ത ചായകളേക്കാൾ പരുക്കൻ ഘടനയുള്ള ഒരു പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന് കാരണമാകുന്നു. മുഴുവൻ-ഇല ചായകൾ പരക്കെ ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും അവയിൽ ഇലയുടെ നുറുങ്ങുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ. ഒടിഞ്ഞ ഇലകൾ സാധാരണയായി ഇടത്തരം ഗ്രേഡ് അയഞ്ഞ ചായയായി വിൽക്കുന്നു.

ചെറിയ പൊട്ടിയ ഇനങ്ങൾ ടീ ബാഗുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. ഫാനിംഗുകൾ സാധാരണയായി വലിയ തേയില ഇനങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ നിന്ന് അവശേഷിക്കുന്ന ചെറിയ ചായ കണികകളാണ്, പക്ഷേ ഇടയ്ക്കിടെ ബാഗ് ചെയ്‌ത ചായകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേകമായി നിർമ്മിക്കുന്നു. മേൽപ്പറഞ്ഞ ഇനങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ നിന്ന് അവശേഷിക്കുന്ന തേയിലയുടെ ഏറ്റവും മികച്ച കണങ്ങളാണ് പൊടികൾ, വളരെ വേഗമേറിയതും കഠിനവുമായ ചേരുവകളുള്ള ടീ ബാഗുകൾക്കായി പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഫാനിംഗുകളും പൊടിപടലങ്ങളും ബാഗ് ചെയ്‌ത ചായകളിൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം ധാരാളം കണങ്ങളുടെ ഉപരിതല വിസ്തീർണ്ണം തേയിലയുടെ വേഗത്തിലും പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിലേക്ക് വ്യാപിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഫാനിംഗുകൾക്കും പൊടികൾക്കും സാധാരണയായി ഇരുണ്ട നിറവും മധുരത്തിന്റെ അഭാവവും ബ്രൂവ് ചെയ്യുമ്പോൾ ശക്തമായ രുചിയുമുണ്ട്.

പർപ്പിൾ ടീ
ബ്ലാക്ക് ടീ ഗ്രേഡിംഗ്

പച്ച, കറുപ്പ്, ഊലോങ്, ഇനിയും എത്ര ചായകൾ നമുക്കറിയാം?

തീർച്ചയായും, പ്രീമിയം ബ്ലാക്ക് ടീ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ചിലത് ഓറഞ്ച് പെക്കോ

ക്യാൻസറിനെ തടയാനും തലച്ചോറിന്റെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയുന്ന 51% ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയ ഒരു ചായയെക്കുറിച്ച് അറിയാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ?

ഇതിലും അത്ഭുതം ഇതൊരു പുതിയ ചായയല്ല എന്നതാണ്. ഇത് ഗ്രീൻ ടീയുടെ ഒരു പ്രീമിയം ഇനമാണ്.

പർപ്പിൾ ടീ.

അതിനാൽ, കൂടുതൽ കാലതാമസമില്ലാതെ, നമുക്ക് ഈ അത്ഭുതകരമായ ചായ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാം.

എന്താണ് പർപ്പിൾ ടീ?

പർപ്പിൾ ടീ

പർപ്പിൾ ടീ കെനിയയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു അപൂർവ തേയില ഇനമാണ്, കാമെലിയ സിനൻസിസിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നു, കറുപ്പും പച്ചയും ഉള്ള ചായകൾ ഉരുത്തിരിഞ്ഞ അതേ ചെടിയിൽ നിന്നാണ്.

ഇതിന്റെ പേര്, പർപ്പിൾ ടീ, അതിൽ ഉയർന്ന തോതിലുള്ള ആന്തോസയാനിനുകൾ കാരണം ഇലകളുടെ നിറത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് വഴുതന, സ്ട്രോബെറി മുതലായവയിൽ സമ്പന്നമായ സംയുക്തങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

കെനിയ ടീ റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് നൽകിയ പർപ്പിൾ ടീയുടെ കാർഷിക നാമം TRFK306 ആണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ?

പർപ്പിൾ ടീയുടെ രുചി എങ്ങനെയുണ്ട്?

പർപ്പിൾ ടീ

ഗ്രീൻ ടീയേക്കാൾ അല്പം ഭാരം കുറഞ്ഞതും ഗ്രീൻ ടീയേക്കാൾ കയ്പേറിയതുമായതിനാൽ പച്ചയ്ക്കും കട്ടൻ ചായയ്ക്കും ഇടയിൽ സ്ഥാനം പിടിക്കുന്ന മധുരവും മനോഹരവും മരംകൊണ്ടുള്ളതുമായ സ്വാദാണ് ഇതിന് ഉള്ളത്.

അതിലും രസകരമായ കാര്യം...

ഈ കെനിയൻ പർപ്പിൾ ചായയ്ക്ക് സമാനമായ ഒരു രുചിയുണ്ട് ഒലങ്ങ് ചായ ഇത് അതേ രീതിയിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിനാൽ, അതായത് പൊതിഞ്ഞ ഇലകൾ ഭാഗികമായി ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുന്നു.

പർപ്പിൾ ടീയുടെ ഉത്ഭവവും ഉദയവും

പർപ്പിൾ ടീ ഇന്ത്യൻ സംസ്ഥാനമായ അസമിൽ വൈൽഡ് ടീ ആയി ഉത്ഭവിച്ചതായി വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പിന്നീട് തൈകൾ കെനിയയിലേക്ക് പറിച്ച് അവിടെ വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിൽ വളർത്താൻ തുടങ്ങി.

ഒപ്പം ഏറ്റവും നല്ല കാര്യവും

കെനിയയുടെ ശ്രമങ്ങൾക്ക് നന്ദി ടീ റിസർച്ച് ഫൗണ്ടേഷൻ, അതിന്റെ മ്യൂട്ടേഷനും വൻതോതിലുള്ള ഉൽപ്പാദനത്തിനും പൊതു-സ്വകാര്യ പങ്കാളിത്തം ഉണ്ടാക്കിയ, കറുത്ത ചായയുടെ 3-4 ഇരട്ടി തുക വിൽക്കുന്നതിനാൽ കർഷകരെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ അത് വളരെയധികം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

തികച്ചും രസകരമായ,

സമുദ്രനിരപ്പിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 4500-7500 അടി ഉയരത്തിലാണ് പർപ്പിൾ ടീ ഫാമുകൾ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്, കാരണം ഈ ഉയരത്തിൽ അതിന്റെ വളർച്ചയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ സാഹചര്യമാണ്.

അത്രയും ഉയരത്തിൽ, സൂര്യന്റെ അൾട്രാവയലറ്റ് (UV) കിരണങ്ങൾ ഏറ്റവും ഉയർന്നതാണ്, കാരണം മേഘങ്ങളില്ലാത്ത ആകാശവും നേർത്ത അന്തരീക്ഷവും അൾട്രാവയലറ്റ് വികിരണത്തെ അരിച്ചെടുക്കുന്നു. ഓരോ 100 മീറ്റർ ഉയരവും അർത്ഥമാക്കുന്നത് UV ലെവലിൽ 10-12% വർദ്ധനവാണ്.

നിങ്ങൾ അറിയുന്നു

ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ പുറത്തുവിടുന്നതിലൂടെ അൾട്രാവയലറ്റ് വികിരണത്തിന്റെ സാധ്യതയുള്ള കേടുപാടുകൾക്കുള്ള ചെടിയുടെ പ്രതികരണമാണ് ഇലകളുടെ പർപ്പിൾ നിറം. അത് തന്നെയാണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകതയും.

ടോക്‌ലായ് ടീ റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിന്റെ (ടിടിആർഐ) ഉത്തരവിന് കീഴിലാണ് ഇന്ത്യ ഇപ്പോൾ കിരീടം വീണ്ടെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നത്. അവരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഭാവിയിലെ ഈ ചായ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ അസമിന് വലിയ ശേഷിയുണ്ട്.

പർപ്പിൾ ടീയുടെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ

  • കഫീൻ,
  • തിയോബ്രോമിൻ,
  • എപിഗല്ലോകാടെച്ചിൻ (ഇസിജി),
  • Epigallocatechin gallate (EGCG) കൂടാതെ
  • 1,2-di-0-galloyl-4,6-0-(S)-hexahydroxydiphenol-β-D-glucose (GHG)

പർപ്പിൾ ടീയുടെ പോഷക വസ്തുതകൾ

പച്ച, പരമ്പരാഗത ബ്ലാക്ക് ടീ എന്നിവയേക്കാൾ പർപ്പിൾ ടീയിൽ കൂടുതൽ പോഷകങ്ങളുണ്ട്. കൂടുതൽ ആൻറിഓക്സിഡൻറുകൾ മറ്റ് ചായകളെ അപേക്ഷിച്ച് ഇത് ഉയർന്ന ഡിമാൻഡുള്ള ചായയാക്കുന്നു. ഈ ചായയുടെ ഗുണങ്ങളിലേക്ക് വരാം.

  • അന്ത്യോസിനിയൻസ്: ഈ സംയുക്തം പർപ്പിൾ ടീയിൽ ധാരാളമായി കാണപ്പെടുന്നു, അതായത് ബ്ലൂബെറിയിൽ കാണപ്പെടുന്നതിനേക്കാൾ 15 മടങ്ങ് കൂടുതൽ. അതുകൊണ്ടാണ് ഇത് പർപ്പിൾ ആയത്.
  • ആൻറിഓക്സിഡൻറുകൾ: ഗ്രീൻ ടീയിലോ ബ്ലാക്ക് ടീയിലോ ഉള്ളതിനേക്കാൾ 51% വരെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഗ്രീൻ ടീയിൽ ഇത് 34.3% ആണ്.
  • Polyphenols: പർപ്പിൾ ടീ പോളിഫെനോളുകളുടെ കാര്യത്തിലും മുന്നിലാണ്, ബ്ലാക്ക് ടീയിൽ 16.5% ഉം ഗ്രീൻ ടീയിൽ 10.1% ഉം താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ 9.1% അതിശയിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
പർപ്പിൾ ടീ
  • EDCG, GHG, തിയോബ്രോമിൻ, കഫീൻ, EKG തുടങ്ങിയ ചില ബയോആക്ടീവ് സംയുക്തങ്ങൾ
  • മേൽപ്പറഞ്ഞ സംയുക്തങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ നിന്ന് നമുക്ക് ലഭിക്കുന്ന നേട്ടങ്ങൾ ചുവടെ ചർച്ചചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമോ: കാൽമുട്ടിന് താഴെയായി പതിക്കുന്നതും എന്നാൽ കണങ്കാലിന് മുകളിൽ എത്തുന്നതുമായ സ്ത്രീകളുടെ വസ്ത്രത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന പദമാണ് ടീ ലെങ്ത്. അതുകൊണ്ട് ആരെങ്കിലും പർപ്പിൾ ടീ ഡ്രസ് എന്ന് പറയുമ്പോൾ, അവർ അർത്ഥമാക്കുന്നത് ഈ നീളമുള്ള പർപ്പിൾ വസ്ത്രമാണ്.

പർപ്പിൾ ടീയുടെ ഗുണങ്ങൾ

ഒരേ തേയിലച്ചെടിയിൽ നിന്നാണ് ഇത് ഉരുത്തിരിഞ്ഞതെങ്കിലും, ജനിതകമാറ്റം ആരോഗ്യത്തിന് അത്യധികം ഗുണം ചെയ്യും.

ഓരോന്നിന്റെയും ഗുണങ്ങൾ നോക്കാം.

1. ഒരു കാൻസർ വിരുദ്ധ ഏജന്റ് എന്ന നിലയിൽ

പർപ്പിൾ ടീ

ഇതിനെ തുടർന്ന് ഗ്രീൻ ടീ, ഫൈറ്റോകെമിക്കൽസ്, പർപ്പിൾ ടീയിലെ മറ്റ് ഫങ്ഷണൽ ഘടകങ്ങൾ, കൂടുതൽ വ്യാപനത്തിൽ നിന്ന് കാൻസർ കോശങ്ങളെ (4TI) സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് വളരെയധികം സഹായിക്കുന്നു.

ഇതിന്റെ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ശേഷി സ്തനമുൾപ്പെടെ ചിലതരം ക്യാൻസറുകൾ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. വൻകുടൽ, പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ക്യാൻസറുകൾ.

2. രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു

പർപ്പിൾ ടീ

പർപ്പിൾ ടീ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി രോഗപ്രതിരോധ ലിംഫോസൈറ്റുകൾ സൃഷ്ടിച്ചുകൊണ്ട്. സാംക്രമിക രോഗങ്ങളിൽ നിന്നും ക്യാൻസർ കോശങ്ങളിൽ നിന്നും നിങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്ന തരത്തിലുള്ള വെളുത്ത രക്താണുക്കളാണ് ലിംഫോസൈറ്റുകൾ.

3. തലച്ചോറിന്റെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു

പർപ്പിൾ ടീ

തലച്ചോറിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിൽ പർപ്പിൾ ടീയിൽ സമ്പന്നമായ ആന്തോസയാനിനുകളുടെ പങ്ക് പരിശോധിക്കാൻ ഒരു പഠനം നടത്തി.

പർപ്പിൾ ടീയിലെ ആന്തോസയാനിനുകൾക്ക് രക്ത-മസ്തിഷ്ക തടസ്സം (ബിബിബി) മുറിച്ചുകടക്കാനും ശക്തിപ്പെടുത്താനും കഴിയുമെന്ന് നിഗമനം. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ശേഷി തലച്ചോറിന്റെ.

അതിനാൽ, പർപ്പിൾ ടീ തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഒരു ടോണിക്ക് ആയി ഉപയോഗിക്കാം; മറ്റ് ചായകൾക്ക് നൽകാൻ കഴിയാത്ത ഒരു ഗുണമാണിത്.

4. മുടിയുടെയും ചർമ്മത്തിന്റെയും ആരോഗ്യത്തിന്

പർപ്പിൾ ടീ

പർപ്പിൾ ടീയുടെ വ്യതിരിക്ത ഘടകമാണ് ആന്തോസയാനിൻ, ഇത് എല്ലാ ചായകളിലും ഉയർന്ന റാങ്ക് നൽകുന്നു. ആന്തോസയാനിന്റെ ഗുണങ്ങൾ കൂടാതെ, ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യവും ആന്തോസയാനിന്റെ മറ്റൊരു സവിശേഷതയാണ്.

ഒരു പഠനം അനുസരിച്ച്, അത് എക്സ്ട്രാ സെല്ലുലാർ മോളിക്യൂളുകളുടെ (ECM) അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ആന്തോസയാനിൻ, എലാസ്റ്റിൻ, കൊളാജൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെ.

പർപ്പിൾ ടീയിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുമായും ടോക്‌സിനുകളുമായും പോരാടുന്നു, ഇത് കൊളാജൻ, എലാസ്റ്റിൻ എന്നിവയെ നശിപ്പിക്കും. മുഖക്കുരുവിൻറെ അടയാളങ്ങൾ കൂടാതെ ചത്ത ചർമ്മവും.

കൂടാതെ, തലയോട്ടിയിലെ രക്തചംക്രമണം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ, അതിന്റെ സത്തിൽ കഷണ്ടി ചികിത്സയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പർപ്പിൾ ടീ ഉപയോഗിക്കുന്ന നിരവധി തരം ഷാംപൂകൾ, ടോണറുകൾ, ജെൽ, സെറം, ഹെയർ മസാജ് ബ്രഷുകൾ എന്നിവയുണ്ട്.

5. സമ്മർദ്ദവും ഉത്കണ്ഠയും ഒഴിവാക്കുന്നു

പർപ്പിൾ ടീ

മറ്റ് ചായകളെപ്പോലെ, പർപ്പിൾ ടീയിലെ കഫീൻ സമ്മർദ്ദവും ഉത്കണ്ഠയും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. പർപ്പിൾ ടീ സത്തിൽ ഉത്കണ്ഠയ്ക്കും വിഷാദത്തിനും എതിരായ ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് ഒരു പഠനം കാണിക്കുന്നു.

കൂടുതൽ തവണ മദ്യപാനം ശാരീരികവും മാനസികവുമായ ക്ഷീണം കുറയ്ക്കുന്നു, ഇത് ബാഹ്യ സമ്മർദ്ദത്തിന് നമ്മെ കുറയ്ക്കുന്നു.

6. പ്രമേഹത്തിന്

പർപ്പിൾ ടീ

പർപ്പിൾ ടീ ദിവസവും രണ്ട് നേരം കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇതിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ഫിനോളുകളും ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് ഫലപ്രദമാണ്.

7. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ

പർപ്പിൾ ടീ

ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ ഗ്രീൻ ടീയുടെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഗുണം എല്ലാവർക്കും അറിയാം. എന്നാൽ ഗ്രീൻ ടീയേക്കാൾ 1.4 മടങ്ങ് കൂടുതൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുള്ള ചായയേക്കാൾ മികച്ചതായി എന്തുചെയ്യാൻ കഴിയും?

ഒരു പഠനമനുസരിച്ച്, പർപ്പിൾ ചായ കുടിക്കുന്നത് ഒരാളുടെ ഭാരം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കും അതിനാൽ ഏത് ചായയിലും കാണപ്പെടുന്ന മികച്ച അമിതവണ്ണ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. കഫീൻ കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ അടിച്ചമർത്തുന്നുവെന്നും കാറ്റെച്ചിനുകളുടെയും കഫീന്റെയും സംയോജനം ശരീരത്തിലെ അമിതവണ്ണ വിരുദ്ധ ഫലങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നും പഠനം വിശദീകരിക്കുന്നു.

പർപ്പിൾ ടീയ്‌ക്കൊപ്പം കൊഴുപ്പ് കത്തുന്ന മസാജർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ഫിറ്റ്‌നസ് ലക്ഷ്യം വേഗത്തിൽ ട്രാക്കുചെയ്യുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു സംയോജനമാണ്.

8. വീക്കം വേണ്ടി

പർപ്പിൾ ടീ

വിട്ടുമാറാത്തതും നിശിതവുമായ വീക്കം തടയാൻ സഹായിക്കുന്ന വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങൾക്കും പർപ്പിൾ ടീ അറിയപ്പെടുന്നു. ആർത്രൈറ്റിസ് വേദനയിൽ നിന്നുള്ള ആശ്വാസവും മറ്റ് ഗുണങ്ങളാണ്.

പർപ്പിൾ ടീയുടെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ

പർപ്പിൾ ടീ കഴിക്കുന്ന ചുരുക്കം ചില ആളുകൾ പലപ്പോഴും അത് കഴിക്കുമ്പോൾ ഓക്കാനം അല്ലെങ്കിൽ വയറിളക്കം എന്നിവയെക്കുറിച്ച് പരാതിപ്പെടുന്നു.

എന്നാൽ നല്ല വാർത്ത,

ഗ്രീൻ, ബ്ലാക്ക് ടീ എന്നിവയിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന ആസക്തിയും പാർശ്വഫലങ്ങളും പർപ്പിൾ ടീയിൽ ഇല്ല, കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള കഫീൻ, ടാന്നിൻ എന്നിവയ്ക്ക് നന്ദി.

ഗർഭിണികൾക്ക് ഈ ചായ കുടിക്കാമോ?

ഗർഭിണികളുടെ പർപ്പിൾ ടീ ഉപഭോഗത്തെക്കുറിച്ച് ഇപ്പോഴും ഒരു ചോദ്യചിഹ്നമുണ്ട്. പർപ്പിൾ ടീ വിപണിയിൽ താരതമ്യേന പുതിയതായതിനാൽ, ഇതുവരെ കുറച്ച് പഠനങ്ങൾ നടന്നിട്ടുണ്ട്.

നമ്മൾ കട്ടൻ ചായയായി എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് യഥാർത്ഥത്തിൽ, അതേ മിഥ്യയെ പിന്തുടരാം. അതിനാൽ, ഗർഭിണികൾക്ക് ഇത് ദോഷകരമല്ല, എന്നാൽ അതേ സമയം അത് ജാഗ്രതയോടെ എടുക്കണം.

പർപ്പിൾ ടീ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പർപ്പിൾ ടീ

ഇതിന്റെ ഗുണങ്ങളെ കുറിച്ച് പഠിച്ചതിന് ശേഷം, ഈ അദ്വിതീയവും എന്നാൽ അത്ഭുതകരവുമായ ചായ വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നമുക്ക് കാണിച്ചുതരാം.

പർപ്പിൾ ടീ പച്ച, കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ അതേ രീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു സെറാസീ ചായ.

ചേരുവകൾ:

  • ഒരു ടീ ബാഗ് അല്ലെങ്കിൽ പർപ്പിൾ ടീയുടെ അയഞ്ഞ ഇലകൾ
  • പഞ്ചസാര (തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ള)
  • ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ (ഓപ്ഷണൽ)
  • ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം

ദിശകൾ:

ടീ ബാഗിൽ പുതിയ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് കുത്തനെ വയ്ക്കുക. എന്നാൽ ഈ സമയം കവിയരുത്, മറ്റ് ചായകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഒരു വിചിത്രമായ കൈപ്പ് വികസിക്കും.

പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് അയഞ്ഞ ഇലകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു ചായക്കപ്പ് ഇൻഫ്യൂസർ ഉപയോഗിക്കുക. അവസാനം, പഞ്ചസാരയോ തേനോ ഉപയോഗിച്ച് മധുരമാക്കുക. ചായ തയ്യാറാണ്! നിങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക മഗ്ല ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുക.

വ്യത്യസ്ത പർപ്പിൾ ടീ പേരുകൾ വാണിജ്യപരമായി ലഭ്യമാണ്

ചുവടെയുള്ള ലിസ്റ്റ് സമഗ്രമല്ലെങ്കിലും നിർമ്മാതാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മാതാവിന് വ്യത്യസ്തമാണ്, അവയിൽ മിക്കതും ഓർഗാനിക് പർപ്പിൾ ചായകളാണ്.

  1. പർപ്പിൾ മഴ
  2. പർപ്പിൾ ജാസ്മിൻ
  3. പർപ്പിൾ ചോക്ലേറ്റ്
  4. പർപ്പിൾ മിന്റ്
  5. പർപ്പിൾ ഇല ചായ

താഴത്തെ വരി!

ഗ്രീൻ ടീ എല്ലാ ചായകളിലും ഏറ്റവും മികച്ചതാണെന്ന് ഞങ്ങൾ ഇതുവരെ ചിന്തിച്ചിരുന്നു, അല്ലേ? എന്നാൽ പർപ്പിൾ ടീയുടെ ഗുണങ്ങൾ കണ്ടുകഴിഞ്ഞാൽ, ഈ അത്ഭുതകരമായ ചായയും പരീക്ഷിക്കാൻ സമയമായി.

ഏത് ചായയിലും നമ്മൾ തിരയുന്ന ഏറ്റവും വലിയ കാര്യം ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? മറ്റേതൊരു ചായയേക്കാളും പർപ്പിൾ ടീയിൽ കൂടുതൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല.

ബ്ലൂബെറിയിൽ പോലും 15 മടങ്ങ് കൂടുതൽ ആന്തോസയാനിനുകളും ഗ്രീൻ ടീയേക്കാൾ കൂടുതൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ഗ്രീൻ ടീയേക്കാൾ 1.6 മടങ്ങ് പോളിഫെനോളുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് എല്ലാ ചായകളുടെയും രാജാവ് എന്ന് വിളിക്കുന്നതിനുള്ള അർത്ഥവത്തായ തെളിവാണ്. ഇത് ഒരു ആകാം നിങ്ങളുടെ കാപ്പി പ്രിയ സുഹൃത്തിന് നല്ലൊരു സമ്മാനം.

പർപ്പിൾ ടീയുടെ ഏത് രുചിയാണ് നിങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചത്? അത് പർപ്പിൾ ചോക്ലേറ്റാണോ അതോ മറ്റാരെങ്കിലുമോ? ചുവടെയുള്ള അഭിപ്രായ വിഭാഗത്തിൽ ഞങ്ങളെ അറിയിക്കുക.

കൂടാതെ, പിൻ ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്/ബുക്ക്മാർക്ക് ഞങ്ങളുടെ സന്ദർശിക്കുക ബ്ലോഗ് കൂടുതൽ രസകരവും എന്നാൽ യഥാർത്ഥവുമായ വിവരങ്ങൾക്ക്.

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തുക