ബ്ലാക്ക് ബർഗർ ബൺസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഹാംബർഗർ, ബ്ലാക്ക് ബർഗർ ബൺസ് പാചകരീതിയെക്കുറിച്ച്:

A ഹാംബർഗർ (അഥവാ ബർഗർ ചുരുക്കത്തിൽ) ആണ് a ഭക്ഷണം, സാധാരണയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു a സാന്ഡ്വിച്ച്, ഒന്നോ അതിലധികമോ പാകം ചെയ്തവ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു പട്ടീസ്- സാധാരണയായി ഇടിയിറച്ചി, താരതമ്യേനെ ബീഫ്- ഒരു അരിഞ്ഞത് ഉള്ളിൽ വയ്ക്കുന്നു ബ്രെഡ് റോൾ or ബൺ. പാറ്റി ആയിരിക്കാം വറുത്ത പാൻ, വറുത്തത്, പുകവലി അല്ലെങ്കിൽ ജ്വാല വറുത്തു. ഹാംബർഗറുകൾ പലപ്പോഴും നൽകാറുണ്ട് ചീസ്, ലെറ്റസ്, തക്കാളി, ഉള്ളി, അച്ചാറുകൾ, ഉപ്പിട്ടുണക്കിയ മാംസം, അഥവാ മുളക്; മസാലകൾ അതുപോലെ ക്യാചപ്പ്, കടുക്, മയോന്നൈസ്, ആനന്ദിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു "പ്രത്യേക സോസ്", പലപ്പോഴും ഒരു വ്യതിയാനം ആയിരം ദ്വീപ് വസ്ത്രധാരണം; ഇടയ്ക്കിടെ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എള്ള് വിത്ത് ബണ്ണുകൾ. ചീസ് ചേർത്ത ഒരു ഹാംബർഗറിനെ എ എന്ന് വിളിക്കുന്നു ചീസ് ബർഗർ.^[1]

നിബന്ധന ബർഗർ എന്നതിലും പ്രയോഗിക്കാവുന്നതാണ് ഇറച്ചി പാറ്റി സ്വന്തമായി, പ്രത്യേകിച്ച് യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡത്തിൽ, ഈ പദം ക്ളോസറ്റ് വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ, അല്ലെങ്കിൽ ഈ പദം ലളിതമായി സൂചിപ്പിക്കാൻ പോലും കഴിയും ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്. കാലാവധി മുതൽ ഹാംബർഗർ വ്യക്തതയ്ക്കായി സാധാരണയായി ബീഫ് സൂചിപ്പിക്കുന്നു ബർഗർ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന മാംസത്തിന്റെ തരം അല്ലെങ്കിൽ മാംസത്തിന് പകരമായി പ്രിഫിക്സ് ചെയ്തേക്കാം ബീഫ് ബർഗർ, ടർക്കി ബർഗർ, ബൈസോൺ ബർഗർ, പോർട്ടോബെല്ലോ ബർഗർ, അല്ലെങ്കിൽ വെജി ബർഗർ.

ഹാംബർഗറുകൾ സാധാരണയായി വിൽക്കുന്നത് ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, അത്താഴം, കൂടാതെ സ്പെഷ്യാലിറ്റിയും ഉയർന്ന നിലവാരവും റെസ്റ്റോറന്റുകൾ. നിരവധിയുണ്ട് അന്താരാഷ്ട്ര, പ്രാദേശിക വ്യതിയാനങ്ങൾ ഹാംബർഗറുകളുടെ. (കറുത്ത ബർഗർ ബൺസ്)

പദോൽപ്പത്തിയും പദാവലിയും

നിബന്ധന ഹാംബർഗർ യഥാർത്ഥത്തിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത് ഹാംബർഗ്, ജർമ്മനിന്റെ രണ്ടാമത്തെ വലിയ നഗരം. പെണ്കുട്ടിയുടെ ജർമ്മൻ ഭാഷയിൽ ആണ് പൈശാചികത ഹാംബർഗിന്റെ, സമാനമായ ഫ്രാങ്ക്ഫർട്ടർ ഒപ്പം വീനർ, മറ്റ് മാംസം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പേരുകളും നഗരങ്ങളുടെ ഭൂതപദങ്ങളും ഫ്രാങ്ക്ഫർട്ട് ഒപ്പം വിയെന്ന (ജർമൻ ഭാഷയിൽ വിന്നേ) യഥാക്രമം.

By ബാക്ക്-രൂപീകരണം, "ബർഗർ" എന്ന പദം, ഒരു (നിലം മാംസം) ഹാംബർഗറിന് സമാനമായ, എന്നാൽ വ്യത്യസ്ത മാംസങ്ങൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച വിവിധ തരം സാൻഡ്‌വിച്ചുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഒരു സ്വയം-നിൽക്കുന്ന പദമായി മാറി. എരുമ ലെ ബഫല്ലോ ബർഗർ, മാംസം, കംഗാരു, കോഴി, ടർക്കി, എൽക്ക്, ആട്ടിൻകുട്ടി അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം പോലെ സാൽമൺ ലെ സാൽമൺ ബർഗർ, എന്നാൽ മാംസമില്ലാത്ത സാൻഡ്‌വിച്ചുകളോടൊപ്പം പോലും വെജി ബർഗർ. (കറുത്ത ബർഗർ ബൺസ്)

ചരിത്രം

ഭക്ഷണത്തിന്റെ പതിപ്പുകൾ ഒരു നൂറ്റാണ്ടിലേറെയായി വിളമ്പുന്നതിനാൽ, അതിന്റെ ഉത്ഭവം അവ്യക്തമായി തുടരുന്നു. ജനപ്രിയ പുസ്തകം പാചകകല ലളിതവും ലളിതവുമാക്കി by ഹന്ന ഗ്ലാസ് 1758-ൽ "ഹാംബർഗ് സോസേജ്" എന്ന പേരിൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, അത് "അതിനടിയിൽ വറുത്ത റൊട്ടിയിൽ വറുത്ത്" വിളമ്പാൻ നിർദ്ദേശിച്ചു. സമാനമായ ഒരു ലഘുഭക്ഷണവും ജനപ്രിയമായിരുന്നു ഹാംബർഗ് "Rundstück warm" ("bread roll warm") എന്ന പേരിൽ 1869-ലോ അതിനുമുമ്പോ, അമേരിക്കയിലേക്കുള്ള യാത്രാമധ്യേ നിരവധി കുടിയേറ്റക്കാർ അത് ഭക്ഷിച്ചുവെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അതിൽ വറുത്ത ബീഫ്സ്റ്റീക്ക് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടാകാം. ഫ്രിക്കഡെല്ലർ. (കറുത്ത ബർഗർ ബൺസ്)

ഹാംബർഗ് സ്റ്റീക്ക് രണ്ട് ബ്രെഡ് കഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ വിളമ്പിയതായി റിപ്പോർട്ടുണ്ട് ഹാംബർഗ് അമേരിക്ക ലൈൻ1847-ൽ പ്രവർത്തനം ആരംഭിച്ചു. ഇവ ഓരോന്നും ഹാംബർഗറിന്റെ കണ്ടുപിടുത്തത്തെ അടയാളപ്പെടുത്തുകയും പേര് വിശദീകരിക്കുകയും ചെയ്യും. (കറുത്ത ബർഗർ ബൺസ്)

ഒരു റഫറൻസ് ഉണ്ട് "ഹാംബർഗ് സ്റ്റീക്ക്”ബോസ്റ്റൺ ജേർണലിൽ 1884-ൽ തന്നെ.^{[OED, "സ്റ്റീക്ക്" എന്നതിന് കീഴിൽ]} 5 ജൂലൈ 1896 ന് ചിക്കാഗോ ഡെയ്‌ലി ട്രിബ്യൂൺ “സാൻഡ്‌വിച്ച് കാറിനെ” കുറിച്ചുള്ള ഒരു ലേഖനത്തിൽ “ഹാംബർഗർ സാൻഡ്‌വിച്ച്” സംബന്ധിച്ച് വളരെ വ്യക്തമായ ഒരു അവകാശവാദം ഉന്നയിക്കുന്നു: “അഞ്ച് സെൻറ് മാത്രമുള്ള ഒരു വിശിഷ്ടമായ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ് ഹാംബർഗർ സ്റ്റീക്ക് സാൻഡ്‌വിച്ച്, അതിനുള്ള മാംസം ചെറിയ പാറ്റീസുകളിൽ തയ്യാറാക്കി 'നിങ്ങൾ പാകം ചെയ്തുകൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ' ഗ്യാസോലിൻ ശ്രേണിയിൽ കാത്തിരിക്കുക. (കറുത്ത ബർഗർ ബൺസ്)

നിങ്ങളെക്കുറിച്ച് എനിക്ക് ഉറപ്പില്ല, പക്ഷേ എനിക്ക് എപ്പോഴും ബേക്കിംഗ് ഭ്രാന്താണ്. ഞാൻ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യും, പേരിടാം, പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്താം അല്ലെങ്കിൽ കണ്ടുപിടിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അത് എന്റെ മേശയിൽ കാണും. ഈ കറുത്ത ബർഗർ ബണ്ണുകൾ അവയുടെ നിറം കൊണ്ട് എന്നെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തി, അതിനാൽ എനിക്ക് അവ പരീക്ഷിച്ച് അവയുടെ യഥാർത്ഥ നിറവും സ്വാദും കാണേണ്ടി വന്നു. (കറുത്ത ബർഗർ ബൺസ്)

നിങ്ങൾ ആദ്യമായി ഒരു കറുത്ത ബർഗർ ബൺ കാണുമ്പോൾ, ഏത് മെറ്റീരിയലാണ് അതിനെ ഇത്ര കറുത്തതാക്കിയതെന്ന് ചിന്തിക്കാതിരിക്കാനാവില്ല. ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ കറുപ്പ് രുചികരമായി തോന്നില്ലെങ്കിലും, ഈ കറുത്ത ബ്രയോച്ചെ ഇപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ വായിൽ വെള്ളമൂറുന്നു. അല്ലാതെ കാരണമില്ലാതെയല്ല. (കറുത്ത ബർഗർ ബൺസ്)

പുതുതായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഒരു വിഭവം കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്താനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ് ഈ ഡോനട്ട്. ഈ കടും കറുപ്പ് നിറം നൽകാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന പ്രത്യേക ചേരുവ മേശ സജ്ജീകരിക്കുമ്പോൾ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്ന ഘടകം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.

ഈ പ്രത്യേക ചേരുവയല്ലാതെ, ഈ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ചൊന്നും ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങളുടെ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ, ഒരു മിക്സിംഗ് ബൗൾ, ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് എന്നിവ തയ്യാറാക്കി ചേരുവകൾ ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുക. എല്ലാവരും നിങ്ങളോട് ചോദിക്കുന്ന പുതുതായി ചുട്ട കറുത്ത ബണ്ണുകൾ ഉടൻ ലഭിക്കും. (കറുത്ത ബർഗർ ബൺസ്)

എന്താണ് ബ്ലാക്ക് ബർഗർ ബൺ?

ബ്ലാക്ക് ബർഗർ ബൺ ഒരു ബ്രയോഷെ ബർഗർ ബൺ ആണ്, അത് പല വലിപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കി പല തരത്തിൽ വിളമ്പാം. ഹാംബർഗർ ബ്രെഡിന്റെ കാര്യത്തിൽ നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും പ്രതീക്ഷിക്കാത്ത കറുപ്പ് നിറമാണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത. എന്നിരുന്നാലും, കറുപ്പ് നിങ്ങളുടെ ഡൈനിംഗ് ടേബിളിന്റെ ആകർഷകമായ ഭാഗമാക്കുന്നു.

ഈ ബർഗർ ബൺ രുചികരവും ആകർഷകമല്ലാത്ത കറുത്ത നിറവുമാണ്. അത് നിങ്ങളെ പിന്തിരിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്, മറ്റ് വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ബർഗർ ബണ്ണുകൾ പോലെ അവ രുചികരമാണ്. നിറം കണ്ണഞ്ചിപ്പിക്കുന്നതാണ്, ഏത് വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിലും, ഒരു മീറ്റിംഗിലും അത് തീർച്ചയായും നഷ്‌ടപ്പെടില്ല. (കറുത്ത ബർഗർ ബൺ)

എന്താണ് ബ്ലാക്ക് ബർഗർ ബൺ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്?

ഈ കറുത്ത ഹാംബർഗർ ബണ്ണുകൾ നിങ്ങൾ ബേക്കിംഗിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സാധാരണ ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. മൈദ, യീസ്റ്റ്, കുറച്ച് മുട്ട, ഉപ്പ്, കുറച്ച് പഞ്ചസാര എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക, പാലും ഒരു കഷ്ണം വെണ്ണയും ചൂടാക്കുക, നിങ്ങൾ പോകാൻ തയ്യാറാണ്. തീർച്ചയായും, എല്ലാവരും നിങ്ങളിൽ നിന്ന് ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക മെറ്റീരിയൽ. (കറുത്ത ബർഗർ ബൺസ്)

അപ്പോൾ ഈ വിചിത്രമായ കറുപ്പ് നിറം നൽകുന്ന ഈ നിഗൂഢമായ ചേരുവ എന്താണ്? ഈ നിറം യഥാർത്ഥത്തിൽ കണവ മഷി അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിൽഫിഷ് മഷിയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, ഇത് മറ്റെല്ലാ വസ്തുക്കളെയും കറുപ്പ് നിറമാക്കുന്നു. വെളുത്ത മാവ് പോലും കറുത്തതായി മാറും, കാരണം ഈ മഷിക്ക് സ്ഥിരതയുള്ള കറുത്ത നിറമുണ്ട്, അത് പാചക പ്രക്രിയയിൽ മങ്ങില്ല. (കറുത്ത ബർഗർ ബൺസ്)

എന്നിരുന്നാലും, കറുപ്പ് നിറം മറ്റ് ചില ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് വരാം. നിങ്ങൾക്ക് മുള കൊണ്ടുള്ള കരി അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങാ കരി അല്ലെങ്കിൽ സജീവമാക്കിയ കരി എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള കരി മനുഷ്യ ഉപയോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ദഹനത്തെ ബാധിക്കുമെന്നതിനാൽ നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട ചില ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്. (കറുത്ത ബർഗർ ബൺ)

കണവ മഷിയുടെ രുചി എന്താണ്?

കണവ മഷിക്ക് ഉപ്പുരസമുണ്ടാകുമെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പറഞ്ഞത് വളരെ ശരിയാണ്, സമുദ്രവിഭവത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു, കണവ മഷി ഉപ്പിട്ടതും മത്സ്യവിഭവം പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുമ്പോൾ, ആ ഫ്ലേവർ ആധിപത്യം സ്ഥാപിക്കുകയില്ല, സാധാരണ കറുത്ത ബർഗർ ബണ്ണിന്റെ രുചി നശിപ്പിക്കുകയുമില്ല. (കറുത്ത ബർഗർ ബൺസ്)

കണവ മഷി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഓർക്കേണ്ട ഒരേയൊരു കാര്യം, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന ഉപ്പ് വലിച്ചെടുക്കുക എന്നതാണ്. കണവ മഷിയിൽ നിന്ന് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പുവെള്ളം ലഭിക്കുമെന്നതിനാൽ ഇത് പ്രധാനമാണ്, ഈ പാചകത്തിന് നിങ്ങൾ അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കരുത്.

കണവ മഷിയെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്, ഈ വീഡിയോ കാണുക. (കറുത്ത ബർഗർ ബൺ)

എങ്ങനെയാണ് ബ്ലാക്ക് ബർഗർ ബണ്ണുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്?

അതിനാൽ, ഈ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അസാധാരണമായ ഫലങ്ങൾക്കായി സ്വയം തയ്യാറാകുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഒരു പ്രൊഫഷണലാകേണ്ടതില്ല, കാരണം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാനും ചുടാനും വളരെ ലളിതമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മേശപ്പുറത്ത് മികച്ച ഡോനട്ടുകൾ കൊണ്ടുവരാൻ നിർദ്ദേശങ്ങൾ കൃത്യമായി പാലിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. (കറുത്ത ബർഗർ ബൺ)

ചേരുവകൾ

നിങ്ങളിൽ മിക്കവർക്കും ഈ പാചകത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ ഇതിനകം തന്നെ വീട്ടിൽ ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഒരേയൊരു സ്പെഷ്യാലിറ്റി ചേരുവ കണവ മഷിയാണ്, അത് നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക പലചരക്ക് കടയിലോ പാചകത്തിലോ ആരോഗ്യ ഭക്ഷണ സ്റ്റോറുകളിലോ സ്പെഷ്യലൈസ് ചെയ്ത ഒരു സ്റ്റോറിലോ കണ്ടെത്താം. (കറുത്ത ബർഗർ ബൺ)

• 3 കപ്പ് ബ്രെഡ് മാവ്
• 7 ഗ്രാം സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• മൃദുവായ വെണ്ണ 8 ടേബിൾസ്പൂൺ
• 3 മുഴുവൻ മുട്ടകൾ
• ഇളം ചൂടുള്ള പാൽ 1 കപ്പ് മില്ലി
• 16g / 0.56oz squid (കട്ടിൽഫിഷ്) മഷി
• മുട്ട കഴുകുക അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ
• കറുത്ത എള്ള് (കറുത്ത ബർഗർ ബൺസ്)

തയ്യാറാക്കൽ - ഘട്ടം ഘട്ടമായി

എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഈ ബ്ലാക്ക് ബർഗർ ബൺ പാചകക്കുറിപ്പ് പുനഃസൃഷ്ടിക്കാൻ തുടങ്ങേണ്ട സമയമാണിത്. സാധ്യമായ ഏറ്റവും മികച്ച ഫലം നേടുന്നതിന് നിങ്ങൾ സമയമെടുക്കുകയും ഘട്ടങ്ങൾ കൃത്യമായി പാലിക്കുകയും ചെയ്യുക. മികച്ച കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാനമായതിനാൽ അളവുകളും പിന്തുടരുക. (കറുത്ത ബർഗർ ബൺസ്)

ഘട്ടം 1 - ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക

നിങ്ങൾ ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് പാൽ ചൂടാക്കുക എന്നതാണ്. യീസ്റ്റ് അതിനടുത്തുള്ള ചൂടുള്ള ദ്രാവകം ഇഷ്ടപ്പെടാത്തതിനാൽ അത് ചൂടായിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. 7 ഗ്രാം സജീവമായ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി അത് സജീവമാക്കട്ടെ. ഇതിനിടയിൽ, മിക്സർ പാത്രത്തിൽ 3 കപ്പ് ബ്രെഡ് മാവ് ചേർക്കുക. (കറുത്ത ബർഗർ ബൺസ്)

മാവിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ½ ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഫ്ലാറ്റ് ബീറ്ററുമായി മിക്സ് ചെയ്യാൻ ആരംഭിക്കുക, പിന്നീട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് തയ്യാറാക്കുക. മാവും ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും കലർത്തുമ്പോൾ മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുക. ക്രമേണ വെണ്ണ ചേർക്കുക, അത് മാവുമായി നന്നായി കലരുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, തകരുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. (കറുത്ത ബർഗർ ബൺ)

ഘട്ടം 2 - കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക

അടുത്ത ഘട്ടം മൂന്ന് മുട്ടകൾ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ പൊട്ടിച്ച് അതിൽ കണവ മഷി ചേർക്കുക എന്നതാണ്. നന്നായി ഇളക്കി മുട്ടയും കണവ മഷി മിശ്രിതവും മിക്സിംഗ് ബൗളിലേക്ക് ചേർക്കുക. മുട്ടയും കണവ മഷിയും ചേർത്ത ശേഷം, സജീവമാക്കിയ യീസ്റ്റ് മാവിൽ ചേർക്കുക. എല്ലാം കൂടിച്ചേരുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. (കറുത്ത ബർഗർ ബൺസ്)

ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ തീയൽ മാറ്റി പകരം കുഴെച്ച ഹുക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റണം. മിശ്രിതം മിനുസമാർന്ന കുഴെച്ചതുവരെ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ മിക്സ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുക. ഈ ഭാഗം കുറഞ്ഞത് പത്ത് മിനിറ്റെങ്കിലും എടുക്കണം. ഒരു മിനുസമാർന്ന കുഴെച്ച രൂപപ്പെട്ടതായി നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കും. (കറുത്ത ബർഗർ ബൺ)

ഘട്ടം 3 - കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുന്നു

വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ കുറച്ച് മാവ് ഇടുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിലേക്ക് മാറ്റുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നടുവിലേക്ക് തള്ളുന്നതിനായി നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രവർത്തിക്കുക. നിങ്ങൾ മിനുസമാർന്ന വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ, അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ പുരട്ടിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മാവ് ഇരട്ടിയാകുന്നതു വരെ ഉയരാൻ അനുവദിക്കുക. (കറുത്ത ബർഗർ ബൺസ്)

ഊഷ്മാവ് നിലനിർത്താനും മാവ് ആവശ്യത്തിന് ഉയരാനും സഹായിക്കുന്നതിന്, ക്ളിംഗ് ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ ചീസ്ക്ലോത്ത് ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുന്നത് പ്രധാനമാണ്. അതിന്റെ വലിപ്പം ഇരട്ടിയാക്കാൻ കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂർ എടുക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നുവരാൻ ആവശ്യമായ ചൂടാകാൻ നിങ്ങൾക്ക് ലൈറ്റുകൾ ഓണാക്കി അടുപ്പിൽ വയ്ക്കാം. (കറുത്ത ബർഗർ ബൺസ്)

ഘട്ടം 4 - കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു

കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിപ്പം ഇരട്ടിയാകുമ്പോൾ, വായു അടിച്ചമർത്താൻ നിങ്ങളുടെ മുട്ടുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ കുറച്ച് മാവ് തളിച്ച കേക്ക് ബോർഡിലേക്ക് മാവ് മാറ്റുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മെല്ലെ വളച്ച് ഒരു ലോഗ് ആകൃതി ഉണ്ടാക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ബണ്ണിന്റെ വലുപ്പമനുസരിച്ച് പത്ത് മുതൽ പന്ത്രണ്ട് കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. (കറുത്ത ബർഗർ ബൺസ്)

ഘട്ടം 5 - നിങ്ങളുടെ കറുത്ത ബർഗർ കുഴെച്ച രൂപപ്പെടുത്തുക

ഓരോ കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് പുറം അറ്റങ്ങൾ തള്ളിക്കൊണ്ട് ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക. വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും തുല്യവുമായ ബണ്ണുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. അടുത്ത ഘട്ടം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കി കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടുക എന്നതാണ്. മാവ് ബോളുകൾ ട്രേയിൽ അകലത്തിൽ ക്രമീകരിക്കുക.

ഘട്ടം 6 - നിങ്ങളുടെ മാവ് വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക

ബണ്ണുകൾ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 60 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഇരട്ടിയാകുന്നത് വരെ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, ഒരു മുഴുവൻ മുട്ടയും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട കഴുകുക. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. മുട്ട വാഷ് ഉപയോഗിച്ച് സ്‌കോണുകൾ ചെറുതായി ബ്രഷ് ചെയ്യുക. മുട്ട കഴുകുന്നതിന് പകരം ഉരുകിയ വെണ്ണയും ഉപയോഗിക്കാം.

ഘട്ടം 7 - നിങ്ങളുടെ ബ്ലാക്ക് ബർഗർ ബണ്ണുകൾ ചുടേണം

സ്കോണുകളുടെ നിറവ്യത്യാസം ഒഴിവാക്കാൻ വളരെയധികം മുട്ട ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കരുത്. ബണ്ണുകൾക്ക് മുകളിൽ കുറച്ച് കറുത്ത എള്ള് അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ എള്ള് ചേർക്കുക. ഓവൻ 375ºF / 190ºC വരെ ചൂടാക്കി മഫിനുകൾ 15 മുതൽ 18 മിനിറ്റ് വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക. സമയം നിങ്ങളുടെ ബണ്ണുകളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഘട്ടം 8 - നിങ്ങളുടെ ബണ്ണുകൾ തണുപ്പിക്കുക

പീസ് പാകമാകുമ്പോൾ, അവ അടുപ്പിൽ നിന്ന് എടുക്കുക. കറുപ്പ് നിറം നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടും, നിങ്ങളുടെ ബണ്ണുകൾ മിനുസമാർന്നതും തിളക്കമുള്ളതുമായിരിക്കും. കൂളിംഗ് റാക്കിൽ ഡോനട്ട്സ് ഇടുക, തണുപ്പിക്കുക. ഈ കറുത്ത ബർഗർ ബണ്ണുകൾ ആവശ്യത്തിന് തണുക്കുമ്പോൾ വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്.

കറുത്ത ഹാംബർഗർ ബണ്ണുകൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്, ഈ വീഡിയോ കാണുക.

ബ്ലാക്ക് ബർഗർ ബണ്ണുകൾ ആരോഗ്യകരമാണോ?

പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം ധാരാളം കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ഭാരം ചെറുതായി വർധിപ്പിച്ചേക്കാം, എന്നാൽ നിങ്ങൾ സാധാരണ ബ്രെഡ് ദോശയ്ക്ക് പകരം മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം നിങ്ങളുടെ മേശയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ ഈ മഫിൻ ഒന്നുമില്ലാതെ വിളമ്പാൻ സാധ്യതയില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ മാവ് മാത്രം കഴിക്കില്ല.

എന്നാൽ ഈ ഡോനട്ട്സ് കഴിച്ചാൽ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് അപകടമുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് കടൽ ഭക്ഷണത്തോട് അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ, കണവയുടെ മഷി കാരണം ഈ ഡോനട്ടുകൾ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് കണവ മഷിക്ക് പകരം സജീവമാക്കിയ തേങ്ങയോ മുളങ്കരിയോ ഉപയോഗിച്ച് വെജിഗൻ ബ്ലാക്ക് ബണ്ണുകൾ സ്വന്തമാക്കാം.

കൂടാതെ, ഈ ഡോനട്ടുകൾക്ക് രസകരമായ ഒരു പാർശ്വഫലമുണ്ട്. ഈ ഡോനട്ടുകൾ കഴിച്ചതിന് ശേഷം നിങ്ങളുടെ മലം കറുത്തതായി മാറിയത് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചേക്കാം. എന്നാൽ ഇതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ വളരെയധികം വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല, നിങ്ങൾ കറുപ്പ് മാത്രം കണ്ടാൽ സ്വയം ഭയപ്പെടരുത്. നിങ്ങൾ ആ കറുത്ത ബർഗർ ബണ്ണുകൾ കഴിച്ചതിൽ നിന്നാണ് എന്ന് ഓർക്കുക.

പോഷക വസ്‌തുതകൾ:

ഈ ഡോനട്ടുകൾ നിങ്ങളുടെ മേശയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നത് എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അടുത്ത വരികൾ വായിക്കണം. ഒരു ഇടത്തരം ബണ്ണിൽ ഒന്നും ചേർക്കാതെ ഏകദേശം 150 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് അധികമല്ല, എന്നാൽ അധിക കലോറികൾ ഉപയോഗിച്ച് അത് അമിതമാക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇത് ഉപയോഗിച്ച് എന്താണ് വിളമ്പുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു മഫിനിൽ ഏകദേശം 20 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും 6 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് നിങ്ങളുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിന് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി മാറുന്നു. 8 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും 4 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പും ഉള്ളതിനാൽ, ഈ രുചികരമായ കറുത്ത ബണ്ണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യം നിലനിർത്താം.

കറുത്ത ബർഗർ ബണ്ണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് എന്താണ് കഴിക്കേണ്ടത്?

കറുത്ത ബർഗർ ബണ്ണുകളെ കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, അവ സാധാരണ ബണ്ണുകൾ പോലെയാണെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർക്കണം, നിറത്തിൽ മാത്രം. എന്നാൽ സാൽമണിനൊപ്പം വിളമ്പാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ രുചികളെല്ലാം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. മറുവശത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്‌ടമുള്ള എന്തും ഉപയോഗിക്കാം, അതിനോടൊപ്പം അനുയോജ്യമായ ബണ്ണുകൾ ഇപ്പോഴും ഉണ്ടായിരിക്കും.

കറുത്ത ബർഗർ ബണ്ണുകൾ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഏത് വശത്തും പരമ്പരാഗത ബർഗറായി നൽകാം. ഇത് ഒരു ചെറിയ കനാപ്പായി പാകം ചെയ്യാം, ഇത് നിങ്ങളുടെ വിളമ്പുന്നത് കൂടുതൽ ആകർഷകമാക്കും. ഓപ്ഷനുകൾ അനന്തമാണ്, നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ എങ്ങനെ സേവിക്കണമെന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നിങ്ങളുടേതാണ്.

ബ്ലാക്ക് ബർഗർ ബൺ സ്റ്റോറേജ്

ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ഡോനട്ടുകൾ ഒരിക്കൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചാൽ ഒരു ദിവസം പോലും നിലനിൽക്കില്ല, പ്രത്യേകിച്ചും അവ ഭക്ഷിക്കുന്ന ആളുകളാൽ ചുറ്റപ്പെട്ടാൽ. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ പരമാവധി രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക് ഫ്രഷ് ആയി സൂക്ഷിക്കാം. അതിനുശേഷം, അവ മരവിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഈ കറുത്ത ബർഗർ ബണ്ണുകൾ പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് അത് എളുപ്പത്തിൽ ചെയ്യാം. പരസ്പരം ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാനും ഈർപ്പം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാനും വെവ്വേറെ പൊതിയുക. ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട മറ്റൊരു കാര്യം, ഡോനട്ടുകൾ ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ അവ വീഴാതിരിക്കാൻ ഒരു വാക്വം ബാഗിൽ ഇടുക എന്നതാണ്.

ബ്ലാക്ക് ബർഗർ ബണ്ണുകൾ എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങാം?

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടിൽ പരീക്ഷിക്കാൻ വളരെ സങ്കീർണ്ണമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും അത് ആസ്വദിക്കാം. പല ബേക്കറികളും ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് റെസ്റ്റോറന്റുകളും ഇപ്പോൾ കറുത്ത ഹാംബർഗർ ബണ്ണുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. അവ സാധാരണയായി മുഴുവൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായാണ് വിളമ്പുന്നത്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ ശൂന്യമായി വാങ്ങാം അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ തയ്യാറാക്കാം ബർഗറുകൾ വീട്ടിൽ.

ബ്ലാക്ക് ബർഗർ ബണ്ണുകളിൽ എനിക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടം എന്താണ്?

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പാർട്ടി സ്നാക്സുകൾക്ക് മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്, കാരണം ഇത് വിശപ്പായി നൽകാവുന്ന ചെറിയ ബണ്ണുകളായി ഉണ്ടാക്കാം. അതിൻറെ മനോഹരമായ കറുപ്പ് നിറങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ എല്ലാ അതിഥികളെയും ആകർഷിക്കും. ഈ അത്ഭുതകരമായ കറുത്ത ബർഗർ ബണ്ണിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ചോദിക്കാതെ ഞാൻ ഒരിക്കലും പാർട്ടി വിട്ടിട്ടില്ല.

ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, അവ തയ്യാറാക്കാനും പാചകം ചെയ്യാനും ലളിതമാണ്. നിങ്ങൾ മുമ്പ് ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിലും. നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പും അളവുകളും പിന്തുടരുക, അവയിൽ നിങ്ങൾക്ക് തെറ്റ് ചെയ്യാൻ ഒരു വഴിയുമില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് ഈ ബ്ലാക്ക് ബർഗർ ബൺ റെസിപ്പി ഇഷ്ടമാണോ? നിങ്ങൾ ഇതിനകം ശ്രമിച്ചിട്ടുണ്ടോ? നിങ്ങളുടെ ചിന്തകൾ എന്നോട് പങ്കിടുക, നിങ്ങളുടെ ബ്രിയോഷെ ബണ്ണുകളുടെ ഫോട്ടോകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ അവയും പങ്കിടാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.

കൂടാതെ, പിൻ ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്/ബുക്ക്മാർക്ക് ഞങ്ങളുടെ സന്ദർശിക്കുക ബ്ലോഗ് കൂടുതൽ രസകരവും എന്നാൽ യഥാർത്ഥവുമായ വിവരങ്ങൾക്ക്. (റാറ്റാറ്റൂയിൽ നിക്കോയിസ്)