ബാഗെലിനെയും വീഗൻ ബാഗെലിനെയും കുറിച്ച്: പോളണ്ടിലെ ജൂത സമൂഹങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിക്കുന്ന ഒരു ബ്രെഡ് ഉൽപ്പന്നമാണ് എ ബാഗെൽ (Yiddish: בײגל, romanized: beygl; പോളിഷ്: bajgiel; ചരിത്രപരമായി ബീഗൽ എന്ന് എഴുതിയിരിക്കുന്നു). ഇത് പരമ്പരാഗതമായി യീസ്റ്റ് ഗോതമ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മോതിരം രൂപത്തിൽ കൈകൊണ്ട് രൂപപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു, ഏകദേശം കൈ വലിപ്പമുള്ളതാണ്, അത് ആദ്യം വെള്ളത്തിൽ അൽപനേരം തിളപ്പിച്ച് ചുട്ടെടുക്കുന്നു. തവിട്ടുനിറമുള്ളതും ചിലപ്പോൾ ചടുലവുമായ പുറംഭാഗമുള്ള ഇടതൂർന്നതും ചവച്ചരച്ചതും കുഴെച്ചതുമായ ഒരു ഇന്റീരിയർ ആണ് ഫലം. ബാഗെൽസ് […]