രുചിയെ ദുർബലപ്പെടുത്താത്ത 8 മികച്ച മർജോറം പകരക്കാർ

മർജോറം, മർജോറം പകരക്കാരെക്കുറിച്ച്

മർജോറം (/Ɑːmɑːrdʒərəm/;ഒറിഗനം മജോറാന) ഒരു തണുത്ത സെൻസിറ്റീവ് ആണ് വറ്റാത്തഓരോ അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള അടിവയർ പൈൻമരം ഒപ്പം സിട്രസ് സുഗന്ധങ്ങൾ. ചില മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ രാജ്യങ്ങളിൽ, മാർജോറം പര്യായമാണ് ഒരെഗാനോ, അവിടെ പേരുകൾ മധുരമുള്ള മർജോരം ഒപ്പം കെട്ടിവച്ച മാർജോറം ജനുസ്സിലെ മറ്റ് സസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു ഒറിഗനം. ഇതിനെ വിളിക്കുന്നു കലം മാർജോറം, ഈ പേര് മറ്റ് കൃഷി ചെയ്യുന്ന ജീവികൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും ഒറിഗനം.

ചരിത്രം

മർജോറം തദ്ദേശീയമാണ് സൈപ്രസ്, ടർക്കി, മെഡിറ്ററേനിയൻ, പശ്ചിമേഷ്യ, അറേബ്യൻ പെനിൻസുലഎന്നാൽ ലെവന്റ്, പ്രാചീനർക്ക് അറിയാമായിരുന്നു ഗ്രീക്കുകാർ ഒപ്പം റോമർ സന്തോഷത്തിന്റെ പ്രതീകമായി. ഇത് ബ്രിട്ടീഷ് ദ്വീപുകളിലേക്ക് വ്യാപിച്ചേക്കാം മദ്ധ്യ വയസ്സ്. മാർജോറം വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നില്ല അമേരിക്ക ശേഷം വരെ രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധം.

പേര് മർജോറാം (പഴയ ഫ്രഞ്ച്: മജോറൻ; മധ്യകാല ലാറ്റിൻ: മജോറാന) ലാറ്റിൻ പദത്തിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ഉരുത്തിരിഞ്ഞതല്ല മേയർ (പ്രധാനം).

വിവരണം

ഇലകൾ മിനുസമാർന്നതും, ലളിതവും, ഇലഞെട്ടും, അണ്ഡാകാരം മുതൽ ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും, 0.5–1.5 സെ.മീ (0.2–0.6 ഇഞ്ച്) നീളവും, 0.2–0.8 സെ.മീ (0.1–0.3 ഇഞ്ച്) വീതിയുമുള്ള, അഗ്രഭാഗം, മുഴുവൻ മാർജിൻ, സമമിതി, പക്ഷേ, ടാപ്പിംഗ് അടിത്തറ, വെന്റിലേഷൻ റെറ്റിക്യുലേറ്റ്. ധാരാളം രോമങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ ഇലയുടെ ഘടന വളരെ മിനുസമാർന്നതാണ്.

കൃഷി

ഒരു ടെൻഡർ വറ്റാത്തതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു (USDA സോണുകൾ 7-9), മാർജോറം ചിലപ്പോൾ പോലും കഠിനമായി തെളിയിക്കാനാകും സോൺ 5.

പച്ചയോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ സുഗന്ധമുള്ള ഇലകൾക്കായി മർജോറം കൃഷി ചെയ്യുന്നു പാചക ഉദ്ദേശ്യങ്ങൾ; ചെടികൾ പൂക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനിടയിൽ ബലി മുറിച്ചുമാറ്റി തണലിൽ പതുക്കെ ഉണങ്ങുന്നു. പോലുള്ള സസ്യം കോമ്പിനേഷനുകളിൽ ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു ഹെർബസ് ഡി പ്രോവൻസ് ഒപ്പം za'atar. മാർജോറാമിന്റെ പൂവിടുന്ന ഇലകളും ശിഖരങ്ങളും ആവിയിൽ വാറ്റിയെടുത്ത് ഒരു ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു അവശ്യ എണ്ണ അത് മഞ്ഞകലർന്ന നിറമാണ് (പ്രായമാകുമ്പോൾ തവിട്ടുനിറമാകുന്നത്). ഇതിന് ധാരാളം രാസ ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ട്, അവയിൽ ചിലത് ബോർണിയോൾ, കർപ്പൂര, ഒപ്പം പിൻനെൻ.

ബന്ധപ്പെട്ട ഇനങ്ങൾ

.പോട്ടേ (ഒറിഗാനം വൽഗെയർ), ചിലപ്പോൾ മാർജോറാമിനൊപ്പം പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് ഒ. മജോറാന, വൈൽഡ് മർജോറം എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഇത് വറ്റാത്ത സാധാരണമാണ് തെക്കൻ യൂറോപ്പ് വടക്ക് മുതൽ സ്വീഡൻ വരെ വരണ്ട കോപ്പുകളിലും ഹെഡ്ജ്-ബാങ്കുകളിലും, 30-80 സെന്റീമീറ്റർ (12-31 ഇഞ്ച്) ഉയരമുള്ള, ധാരാളം തണ്ടുകൾ, ചെറിയ അണ്ഡാകാരമുള്ള ഇലകൾ, ധൂമ്രനൂൽ പൂക്കളുടെ കൂട്ടങ്ങൾ. മാർജോറമിനേക്കാൾ ശക്തമായ സുഗന്ധമുണ്ട്.

പോട്ട് മർജോറം അല്ലെങ്കിൽ ക്രെറ്റൻ ഓറഗാനോ (ഒ) മാർജോറമിന് സമാനമായ ഉപയോഗങ്ങളുണ്ട്.

ഹാർഡി മർജോറാം അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഞ്ച്/ഇറ്റാലിയൻ/സിസിലിയൻ മർജോറം (O. × മെജറിക്കം), ഒറിഗാനോയോടുകൂടിയ മാർജോറമിന്റെ ഒരു കുരിശ്, തണുപ്പിനെ കൂടുതൽ പ്രതിരോധിക്കും, പക്ഷേ മധുരം കുറവാണ്.

O. × പുൽചെല്ലം ആകർഷണീയമായ മാർജോറം അല്ലെങ്കിൽ ആകർഷണീയമായ ഒറിഗാനോ എന്നറിയപ്പെടുന്നു.

ഉപയോഗങ്ങൾ

സൂപ്പ്, പായസം, സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്, സോസുകൾ, ഹെർബൽ ടീ എന്നിവയ്ക്ക് മർജോറം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് മാത്രം ഔഷധ സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന കാലമുണ്ടായിരുന്നു. എന്നാൽ ഇത് മുമ്പത്തേക്കാൾ നന്നായി അറിയപ്പെടുന്നു, പുതിയതും അതുല്യവുമായ പാചക രീതികൾക്കും ലോക പാചകരീതികൾക്കും കൂടുതൽ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതേയുള്ളൂ.

കൂടാതെ, ഭക്ഷ്യ സാങ്കേതികവിദ്യയിലെ വിപ്ലവവും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പാചക മത്സരങ്ങളും കാരണം, സസ്യങ്ങൾ ഒരു പൂന്തോട്ട സൗന്ദര്യത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ ആവശ്യമാണ്.

മാർജോറം അത്തരത്തിലുള്ള ഒരു ചെടിയാണ്, അത് അതിന്റെ എതിരാളികളേക്കാൾ മധുരമുള്ളതും മരംകൊണ്ടുള്ളതുമായ സുഗന്ധമുള്ളതും പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമായതും വേഗത്തിൽ വളരുന്നതുമാണ് ചട്ടി അല്ലെങ്കിൽ പുൽത്തകിടി വീട്ടിൽ.

എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പിലെ പ്രധാന ഘടകം മാർജോറമാണ്, പക്ഷേ അത് ലഭ്യമല്ല.

നിങ്ങൾ എന്തുചെയ്യും?

ഇത് ഒഴിവാക്കണോ?

ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും മാർജോറാം പകരക്കാരൻ ആവശ്യമാണ്, ഇത് ഏറ്റവും അടുത്ത പൊരുത്തമായിരിക്കും. (മാർജോറം പകരക്കാരൻ)

എന്താണ് മർജോറാം?

മർജോറം പുതിന കുടുംബത്തിൽ പെട്ട ഒരു ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ, മിതശീതോഷ്ണ, ഇഴജാതി സസ്യമാണ്, ഇതിന്റെ ഇലകൾ പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. (മർജോറം പകരക്കാരൻ)

മെഡിറ്ററേനിയൻ, വടക്കേ ആഫ്രിക്കൻ, വടക്കേ അമേരിക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന ഒരു balഷധസസ്യമാണ് മാർജോറം. പിസ്സ ഉൾപ്പെടെയുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ മാർജോറം വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് ലോകമെമ്പാടും പ്രസിദ്ധമാണ്. (മാർജോറം പകരക്കാരൻ)

ഐ. മർജോറാമിന്റെ ടാക്സോണമിക് ഹൈറാർക്കി

മുകളിലുള്ള ശ്രേണി, സസ്യരാജ്യത്തിന്റെ ഒരു ഹ്രസ്വ അവലോകനമാണ്, പ്ലാന്റേ വർഗ്ഗീകരണം, ഇത് ആത്യന്തികമായി ഒറിഗനം മജോറാന എന്ന ചെടിക്ക് കാരണമായി. (മർജോറം പകരക്കാരൻ)

ii. Marjoram ടേസ്റ്റ് എങ്ങനെയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്?

സുഗന്ധം പുഷ്പവും മരവും ചെറുതായി സിട്രസുമാണ്. കാശിത്തുമ്പയ്ക്ക് രുചിയുണ്ടെങ്കിലും, മർജോറം തൈമിനേക്കാൾ മധുരമുള്ളതാണ്. സബിനീൻ, ടെർപിനെൻ, ലിനലൂൾ എന്നിവയാണ് ഇതിൽ കാണപ്പെടുന്ന സുഗന്ധ സംയുക്തങ്ങൾ. (മാർജോറം പകരക്കാരൻ)

iii. മർജോറം എങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നു?

കാശിത്തുമ്പയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഈ സസ്യം ഇഴയുന്നു; ലംബമായി വളരുന്നതിനേക്കാൾ തിരശ്ചീനമായി വളരുന്നു. ഇതിന് ചെറിയ തണ്ടുകളും ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള പച്ച ഇലകളും വെളുത്ത പൂക്കളുമുണ്ട്. (മർജോറം പകരക്കാരൻ)

iv. മാർജോറം എന്തിനുവേണ്ടിയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?

മുട്ട, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ, സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്, വിവിധ തരം സൂപ്പുകൾ, ചിക്കൻ, സാൽമൺ, മറ്റ് അച്ചാറുകൾ എന്നിവയിൽ പുതിയ മാർജോറം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അതിന്റെ പരമ്പരാഗത ഉപയോഗം ഇന്നും സാധാരണമാണ്; അതായത്, സീസണൽ ഇൻഫ്ലുവൻസയ്ക്കും അണുബാധയ്ക്കും ചികിത്സിക്കാൻ മാർജോറം ഇലകളിൽ നിന്നും പൂക്കളിൽ നിന്നും മരുന്ന് നിർമ്മിക്കുന്നു. (മർജോറം പകരക്കാരൻ)

മർജോറം വേഴ്സസ് ഒറെഗാനോ

ഞങ്ങൾ സാധാരണയായി മജോറം കാശിത്തുമ്പയുമായി കലർത്തുന്നു. രണ്ടും ഒരേ വർഗ്ഗത്തിലും വംശത്തിലും പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അവ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രണ്ട് ജീവികളാണ്.

1. മർജോറം ചെടി ഒരു ഐവി ആകുന്നു, തണ്ടുകൾ താഴേക്ക് വളയുന്നു, അതേസമയം കാശിത്തുമ്പകൾ നിവർന്നുനിൽക്കുന്നു.
2. കാശിത്തുമ്പയുടെ ഇലകൾ വലുതും നീളമുള്ളതുമാണ്, അതേസമയം മാർജോറാമിൽ കട്ടിയുള്ള തണ്ടുകളുള്ള ചെറിയ ഇലകളുണ്ട്.
3. കാശിത്തുമ്പ ചെറുതായി കയ്പുള്ളതാണ്, അതേസമയം മാർജോറം മധുരവും കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മവുമാണ്.
4. മർജോറത്തിൽ തണ്ടിന്റെ അറ്റത്ത് ചെറിയ വെളുത്ത പൂക്കൾ വളരുന്നു, കാശിത്തുമ്പയ്ക്ക് പർപ്പിൾ പൂക്കളുണ്ട്. (മാർജോറം പകരക്കാരൻ)

നിനക്കറിയാമോ?

പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർ പാമ്പുകടിയേറ്റാൽ മർജോറം ഉപയോഗിച്ചു

മാർജോറാം പകരക്കാർ എന്തൊക്കെയാണ്?

മർജോറം പെരിനൈൽ ആണെങ്കിലും, വർഷം മുഴുവനും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വിപണിയിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിഞ്ഞേക്കില്ല, പ്രത്യേകിച്ചും കഴിഞ്ഞ തവണ നിങ്ങൾ അത് വാങ്ങിയപ്പോൾ സൂക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ മാർജോറം പ്രധാന ചേരുവയായി ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ എന്താണ് ചെയ്യാൻ പോകുന്നത്? തീർച്ചയായും, മാർജോറം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന സുഗന്ധം ഏതാണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഏറ്റവും അടുത്തുള്ള മാർജോറം പകരക്കാരനെ കണ്ടെത്താൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കും.

ഇവിടെ പുതുമ എന്ന് പറയുമ്പോൾ, അത് അതിന്റെ യഥാർത്ഥ പച്ച രൂപത്തിൽ ഇതുവരെ ശേഖരിച്ചിട്ടില്ല അല്ലെങ്കിൽ 24-48 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിച്ചിട്ടില്ല എന്നാണ് ഞങ്ങൾ അർത്ഥമാക്കുന്നത് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

ഉണങ്ങിയെന്ന് പറയുമ്പോൾ, അത് ഒരേ bഷധമാണ്, പക്ഷേ സ്വാഭാവികമായും ചായ ഇല പോലെ ഉണങ്ങി, പാചകത്തിന് ഏകദേശം ഒരേ രുചി നിലനിർത്തുകയും മാസങ്ങൾക്ക് ശേഷം കേടാകുമെന്ന ഭയമില്ലാതെ.

ഈ പകരക്കാരിൽ പലതും പ്രത്യേകമായി ആവശ്യമില്ലാത്ത വീട്ടിലോ അടുക്കളകളിലോ വേഗത്തിൽ വളർത്താം പൂന്തോട്ടപരിപാലനത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ.

അതിനാൽ, സാധ്യമായ മാർജോറാം പകരക്കാരെ നമുക്ക് പെട്ടെന്ന് നോക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, 'മാർജോറാമിന് പകരം എനിക്ക് മറ്റെന്താണ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുക' എന്ന നിങ്ങളുടെ ചോദ്യത്തിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ലിസ്റ്റ് ഉത്തരം നൽകും? (മാർജോറം പകരക്കാരൻ)

1. ഒറിഗാനോ

കാശിത്തുമ്പയാണ് ഏറ്റവും അടുത്തുള്ള മാർജോറം പകരക്കാരൻ, കാരണം അവ രണ്ടും ഒരേ ജനുസ്സിലും കുടുംബത്തിലും പെട്ടവയാണ്, തിരിച്ചും. മെഡ്‌ട്രീനിയൻ പ്രദേശത്തിന് ചുറ്റുമുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ, കാശിത്തുമ്പയെ അതിന്റെ വലിയ ഇലകൾക്ക് വൈൽഡ് മർജോറം എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് അവർ പലപ്പോഴും പരസ്പരം ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നത്.

നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണക്കിയ മാർജോറം അല്ലെങ്കിൽ പുതിയത് ആവശ്യമാണോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, കാരണം രണ്ട് കേസുകളിലും കാശിത്തുമ്പ ഒരുപോലെ പ്രയോജനകരമാണ്.

മർജോറാമിന് പകരമായി എത്രത്തോളം ഓർജെനാവോ ആവശ്യമാണ്

കാശിത്തുമ്പ മർജോറാമിനേക്കാൾ കയ്പുള്ളതിനാൽ, 2/3 പോലെയുള്ള കാശിത്തുമ്പയുടെ ചെറിയ അളവ് തുല്യമായ പൊരുത്തമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും യഥാർത്ഥ ചേരുവയുടെ പകുതി അളവിൽ പകരമായി ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങണമെന്നും ആവശ്യമുള്ള രുചി കൈവരിക്കുന്നത് വരെ ക്രമേണ ചേർക്കുന്നത് തുടരണമെന്നും പാചകക്കാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

കാശിത്തുമ്പ അതിന്റെ എല്ലാ സ്വാദും ഒരേസമയം നൽകണമെന്നില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ ഇത് ചേർത്തതിന് ശേഷം 2-3 തവണ പരിശോധിക്കുക. ഈ നിയമം പ്രത്യേകിച്ച് പതുക്കെ പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾക്ക് ബാധകമാണ്. (മാർജോറം പകരക്കാരൻ)

2. ബേസിൽ

തുളസി കുടുംബമായ ലാമിയേസിയിൽ പെട്ടതാണ് ബേസിൽ. എന്നാൽ മാർജോറാമിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ബേസിൽ Ocimum ജനുസ്സിൽ പെടുന്നു.

വളരെ സുഗന്ധമുള്ള ബേസിൽ, മാർജോറാമിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. അതിന്റെ പുതിയ രൂപത്തിൽ, ഇത് അല്പം മസാലകൾ ആസ്വദിക്കുന്നു, അതിനാൽ മാർജോറം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഈ വസ്തുത പരിഗണിക്കണം.

എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ മധുരമുള്ള ഒരു ചേരുവയെ ചെറുതായി മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിനാൽ, രുചിയിൽ കാര്യമായ മാറ്റം ഒഴിവാക്കാൻ ഇത് ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഒരു മർജോറം പകരക്കാരനെന്ന നിലയിൽ എത്ര തുളസി ആവശ്യമാണ്?

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് അൽപ്പം മസാലയാണെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് മാർജോറം ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്രയും തുളസി ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പാസ്ത സോസിലോ കാസറോളിലോ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. (മാർജോറം പകരക്കാരൻ)

3. കാശിത്തുമ്പ

തുളസി കുടുംബത്തിലെ മറ്റൊരു അംഗമാണ് കാശിത്തുമ്പ. ചില യൂറോപ്യൻ പാചകരീതികളിൽ ഇത് വളരെ സാധാരണമാണ്. പ്രശസ്തമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം, ഹെർബസ് ഡി പ്രോവൻസ്, കാശിത്തുമ്പ ഇല്ലാതെ പൂർണ്ണമാണ്.

ഇത് പുതിയതും ഉണങ്ങിയതും ഉപയോഗിക്കാം. മണ്ണും ചെറുതായി മധുരമുള്ളതുമായ രുചിക്ക് നന്ദി, ഇത് മർജോറാമിന് ശരിയായ ബദലാണ്. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് കാശിത്തുമ്പയ്ക്ക് പകരം മർജോറം ഉപയോഗിക്കാം.

ദൈനംദിന പാചകത്തിൽ നാരങ്ങ തൈം ചിക്കൻ, വെളുത്തുള്ളി തൈം ചിക്കൻ മുതലായവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഒരു മർജോറാം പകരക്കാരനായി എത്ര കാശിത്തുമ്പ ആവശ്യമാണ്?

നൂറുകണക്കിന് ഇനം തൈകൾ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു, അവയിൽ ഇംഗ്ലീഷും ഫ്രഞ്ചും സാധാരണമാണ്. കാശിത്തുമ്പയുടെ മധുരമുള്ള രുചി കാരണം, നിങ്ങൾക്ക് മർജോറത്തിന് ആവശ്യമായ അളവ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. (മാർജോറം പകരക്കാരൻ)

4. നാരങ്ങ കാശിത്തുമ്പ

പുതിന കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള മറ്റൊരു വറ്റാത്ത സസ്യമാണ് നാരങ്ങ കാശിത്തുമ്പ, നാരങ്ങയുടെ സുഗന്ധത്തിന് പേരുകേട്ട ലിമോണീന്റെയും തൈമോളിന്റെയും സാന്നിധ്യത്തിന് നന്ദി.

ഇറ്റലി, ദക്ഷിണ ഫ്രാൻസ്, സ്പെയിൻ, വടക്കേ ആഫ്രിക്കയിലെ ഏതാനും രാജ്യങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു.

ഇത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ, മത്സ്യം എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഫ്രഷ് സലാഡുകളിലും ഇത് ജനപ്രിയമാണ്.

മർജോറാമിന് പകരമായി എത്ര നാരങ്ങ കാശിത്തുമ്പ ആവശ്യമാണ്?

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് മാർജോറം വിളിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നാരങ്ങ കാശിത്തുമ്പ ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. മാർജോറം നാരങ്ങാ കാശിയേക്കാൾ മധുരമുള്ളതിനാൽ, ആവശ്യമുള്ള അളവിന്റെ പകുതിയോ അതിൽ കൂടുതലോ 3/4 ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

5. ടാരാഗൺ

ഡ്രാഗൺ ഗ്രാസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ടാരാഗൺ, ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതികളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സമാനമായ ഒരു സസ്യമാണ്. ഇത് പെരുംജീരകം പോലെ ചെറുതായി കയ്പേറിയ രുചിയാണ്. ഫ്രഞ്ച്, റഷ്യൻ ടാരഗണുകൾ പ്രസിദ്ധമാണ്.

ഉണങ്ങിയ ടാരഗണിന് ചതകുപ്പയുടെ മണമുണ്ട്, കറുത്ത കുരുമുളകും നാരങ്ങയും. ഫ്രഞ്ച് തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച ഫ്രെഷ് ടാരഗൺ, അതിന്റെ സോപ്പ് പോലുള്ള എതിരാളികളെ പോലെ സുഗന്ധമുള്ളതാണ്. റഷ്യൻ ടാരഗൺ സുഗന്ധം കുറവായതിനാൽ കൂടുതൽ പുല്ല് പോലെയാണ്.

ടാരഗൺ, സുഗന്ധമുള്ള സവിശേഷതയും സമാനമായ രുചിയും ഉള്ളത്, ഒരു മർജോറം പകരക്കാരനായും ഉപയോഗിക്കാം.

ഒരു മർജോറാം പകരക്കാരനായി എത്ര ടാരഗൺ ആവശ്യമാണ്?

നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് മാർജോറാമിന് ആവശ്യമായ അളവിൽ കൃത്യമായി നിങ്ങൾക്ക് ടാരഗൺ ആവശ്യമാണ്.

6. മുനി

തുളസി കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള മറ്റൊരാൾ മുനി ആണ്. നമ്മൾ സൂചിപ്പിച്ച മറ്റെല്ലാ വലിയ പകരക്കാരെയും പോലെ, മുനി മാർജോറാമിന് നല്ലൊരു പകരക്കാരനാണ്.

മധുരവും എന്നാൽ ഉപ്പുരസവുമാണ് ഇതിന്. സോസേജുകൾ, സ്മോക്ക്ഡ് മാംസം, സ്റ്റഫിംഗ്, പാസ്ത തുടങ്ങിയ കനത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ സേജിൽ നിന്ന് രുചികരമായി ഉണ്ടാക്കാം. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് മുനി ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും മുനി പകരം ഉപയോഗിക്കാം.

രണ്ടും ഒരേ രുചി പങ്കിടുന്നതിനാൽ അവ ഒരേ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. പുതിയ മുനിയിലെ പത്ത് നേർത്ത ഇലകൾ 3/4 ടീസ്പൂൺ ഉണക്കിയ മുനി സുഗന്ധത്തിന് തുല്യമായിരിക്കും. അതിനാൽ, ഉണങ്ങിയതോ പുതിയതോ - തിരഞ്ഞെടുക്കൽ നിങ്ങളുടേതാണ്.

ഒരു മർജോറാം പകരക്കാരനായി എത്ര മുനി ആവശ്യമാണ്?

നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് മാർജോറം ആവശ്യപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അത് ഇല്ലെങ്കിൽ, വിഷമിക്കേണ്ട, കാരണം നിങ്ങളുടെ വിഭവം മുനിക്ക് തുല്യമായി രുചികരമായിരിക്കും. മാർജോറം പോലെയുള്ള അതിന്റെ മധുരമുള്ള രുചി അതിനെ ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മാർജോറമിന് 3/4 ടീസ്പൂൺ മതി എന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

7. വേനൽ/ശീതകാല സ്വാദിഷ്ടം

ഇത് തുളസി കുടുംബത്തിലെ മറ്റൊരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്, തൈം, റോസ്മേരി എന്നിവയ്ക്ക് സമീപം താഴ്ന്ന വളരുന്ന സസ്യം. കിഴക്കൻ മെഡിറ്ററേനിയൻ, കോക്കസസ് എന്നിവയാണ് ഇതിന്റെ ജന്മദേശം. കനത്ത ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാല ഉപ്പുവെള്ളത്തേക്കാൾ മധുരമുള്ളതാണ് വേനൽക്കാല ഉപ്പുവെള്ളം. അതിനാൽ, വേനൽക്കാല ഉപ്പിട്ട മർജോറം ഏറ്റവും അടുത്ത പകരക്കാരനാണ്. എന്നാൽ ശീതകാല സൌരഭ്യം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല.

മാർജോറം, കാശിത്തുമ്പ, പുതിന എന്നിവയുടെ കുറിപ്പുകളുള്ള കുരുമുളകിന്റെ രുചി.

മർജോറാമിന് പകരമായി ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, രണ്ട് ഘടകങ്ങൾ പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു - നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള രുചി; ഉപ്പിട്ട ഇനങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യവും.

ഒരു മർജോറാം പകരക്കാരനായി എത്ര മുനി ആവശ്യമാണ്?

നിങ്ങൾ വേനൽക്കാല ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു അളവ് മാർജോറം മതിയാകും; എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ശൈത്യകാല ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ കയ്പേറിയ രുചി കാരണം അൽപ്പം കുറച്ച് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

8. സാതാർ

ഇന്ന് മിഡിൽ ഈസ്റ്റിൽ കാണപ്പെടുന്ന ജനപ്രിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. ഇതിൽ രുചികരമായ, കാശിത്തുമ്പ, വറുത്ത എള്ള്, ഉണങ്ങിയ സുമാക്, മർജോറം എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഒലിവ് ഓയിൽ കലർത്തിയ മാംസവും പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധമാക്കാൻ ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. സത്തറിന്റെ രുചി നട്ട്, ടോസ്റ്റ്, ഹെർബൽ, വുഡി, സിട്രസ്, എരിവ് എന്നിവയാണ്. ഇത് പുഷ്പ കാശിത്തുമ്പയും മൃദുവായ കാശിത്തുമ്പയുടെ സുഗന്ധ ഗുണങ്ങളും ചേർന്നതാണ്.

സുമാക്, എള്ള് എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണ് സാതർ ഒരു ഔഷധസസ്യമാണ്. പച്ചമരുന്നുകൾ കാശിത്തുമ്പ, ഓറഗാനോ അല്ലെങ്കിൽ മർജോറം അല്ലെങ്കിൽ ഇവയുടെ മിശ്രിതം ആകാം. ഇക്കാരണത്താൽ, മർജോറാമിന് പകരമുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലൊന്നാണ് സാതർ.

മർജോറാം പകരക്കാരനായി എത്ര കരകftശലം ആവശ്യമാണ്?

കടലയും ടോസ്റ്റിന്റെ രുചിയും കാരണം മാർജോറാമിനേക്കാൾ കുറച്ച് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ടീസ്പൂൺ മർജോറം ആവശ്യപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, അര ടീസ്പൂൺ സതാറിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് ക്രമേണ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

നിനക്കറിയാമോ?

മാർജോറം എന്നാൽ ഗ്രീക്കിൽ "പർവതങ്ങളുടെ സന്തോഷം" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. പുരാതന ഗ്രീക്ക് വിശ്വസിച്ചത്, നട്ട മാർജോറം ശവക്കുഴിയിൽ നന്നായി വളരുന്നുവെങ്കിൽ, അതിനർത്ഥം അടുത്ത ലോകത്ത് ആത്മാവ് സന്തുഷ്ടനായിരുന്നു എന്നാണ്.

മർജോറാമിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

മർജോറം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെയോ സസ്യങ്ങളുടെയോ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളിലൊന്നായ വിറ്റാമിൻ എ, കെ എന്നിവ മർജോരത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• ഇതിൽ ധാരാളം പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• നാഡീവ്യവസ്ഥ ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കാൻ മഗാനീസ് ഒരു നല്ല അളവ് സഹായിക്കുന്നു.
• മാർജറാമിൽ ധാരാളം നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കുടൽ ചലനത്തിന് സഹായിക്കുന്നു.
• നൂറു ഗ്രാം ഉണക്കിയ മർജോറം 1100 KJ energyർജ്ജം നൽകുന്നു - ഒരൊറ്റ ഉറവിടത്തിൽ നിന്ന് ധാരാളം.
• ഇതിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറവാണ്, അതായത് 4.1 ഗ്രാം മാർജോറാമിന്റെ ദൈനംദിന ഉപഭോഗത്തിന്റെ 100% മാത്രം.
• ഉപ്പിന്റെ അംശം കുറവാണ്, അതായത് 0.08 ഗ്രാമിന്റെ 100% ദിവസവും കഴിക്കുന്ന മാർജോറം.

മാർജോറം നിങ്ങൾക്ക് എവിടെ കണ്ടെത്താനാകും?

മെഡിറ്ററേനിയന് ചുറ്റുമുള്ള കൃഷിചെയ്യുന്ന മാർജോറം തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ഏഷ്യൻ, വടക്കേ ആഫ്രിക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ളതാണ്. ഇംഗ്ലണ്ട്, തെക്കൻ തുർക്കി, സൈപ്രസ്, തെക്കേ അമേരിക്കൻ രാജ്യങ്ങൾ, അമേരിക്ക, ഇന്ത്യ എന്നിവയാണ് ജനപ്രിയ രാജ്യങ്ങൾ.

മാർജോറാമിന് പകരക്കാരനെ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയാത്തപ്പോൾ ബാക്കപ്പുകൾ സാധാരണയായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ബദലുകൾ രുചിയിൽ വലിയ വ്യത്യാസം വരുത്താത്തതോ ചെലവേറിയതോ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമുള്ളതോ ആയ ഏറ്റവും അടുത്ത പൊരുത്തമായിരിക്കേണ്ടത്.

ഉണങ്ങിയ പുല്ലാണോ പുതിയ പുല്ലാണോ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതെന്ന് നമുക്ക് എങ്ങനെ അറിയാം എന്നതുപോലുള്ള ചോദ്യങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഉയർന്നുവരുന്നു. ലോജിക്കൽ. നിങ്ങൾ വളരെക്കാലം പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഉണക്കിയതാണ് നല്ലത്, മറുവശത്ത്, നിങ്ങൾ വളരെക്കാലം പാചകം ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം അലങ്കരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പുതിയതാണ് മികച്ച ചോയ്സ്.

മികച്ച മാർജോറം പകരമുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മർജോറം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയുന്നതിന്റെ ഒരു അവലോകനം ഉണ്ട്; മർജോറാമിന്റെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പെങ്കിലും പഠിക്കാനുള്ള സമയമാണിത്, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ മർജോറം മാറ്റി പകരം വയ്ക്കുന്നത് നന്നായിരിക്കും. എങ്കിൽ നമുക്ക് പോകാം.

സൂപ്പിന് പകരം പുതിയ മാർജോറം

ശൈത്യകാലത്ത് സൂപ്പ് എല്ലായിടത്തും ഉണ്ട്. ചിക്കൻ, ധാന്യം, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള സൂപ്പ്; രുചി കൂട്ടാൻ ഇതിന് ചില അലങ്കാരങ്ങളും ഹെർബൽ ചേരുവകളും ആവശ്യമാണ്. ധാതുക്കളുടെ സമൃദ്ധിക്കും സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധത്തിനും നന്ദി, അവയിലൊന്നാണ് മർജോറം. നിങ്ങൾക്ക് മാർജോറം ഇല്ലെങ്കിൽ, കടല സൂപ്പിലെ മർജോറാമിന് പകരമോ താഴെയുള്ളത് പോലെയുള്ള മറ്റൊരു സൂപ്പോ അനുയോജ്യമാണ്.

അതിനാൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.

ഉള്ളടക്കം:

1. കാശിത്തുമ്പ അല്ലെങ്കിൽ തൈം പോലുള്ള ഏതെങ്കിലും മാർജോറം പകരക്കാർ
2. രണ്ട് മുട്ടകൾ
3. ഉപ്പ്
4. കുരുമുളക്
5. 250 ഗ്രാം പാർമസെൻ

രീതി

ആദ്യം, നിങ്ങളുടെ മാർജോറം പകരക്കാരനെ മുറിച്ച് പാർമെസൻ താമ്രജാലം ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ ഈ മിശ്രിതത്തിൽ രണ്ട് മുട്ടകൾ അടിക്കുക, അതിൽ അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളകും ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം 6 ഗ്ലാസ് വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ഈ മുട്ട മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ക്രീം സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതുവരെ പതുക്കെ ഇളക്കുന്നത് തുടരുക. ഇത് വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്.

തീരുമാനം

മുകളിൽ വിവരിച്ച എട്ട് പ്രസിദ്ധവും അടുത്തതുമായ പൊരുത്തങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി herbsഷധസസ്യങ്ങൾക്കും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പിൽ മാർജോറം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനാകും. നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം ഉപയോഗിക്കണം എന്നത് മാത്രമാണ് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്. കാശിത്തുമ്പയാണ് ഉപയോഗിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല ബദൽ, കാശിത്തുമ്പ ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ബാക്കിയുള്ള ഏഴ് ഓപ്ഷനുകൾ മാത്രം നോക്കണം.

കൂടാതെ, പിൻ/ബുക്ക്മാർക്ക് ചെയ്ത് ഞങ്ങളുടെ സന്ദർശിക്കാൻ മറക്കരുത് ബ്ലോഗ് കൂടുതൽ രസകരവും എന്നാൽ യഥാർത്ഥവുമായ വിവരങ്ങൾക്ക്.