ഒക്ടോബർ
Ratatouille Nicoise-നെ കുറിച്ച്: Ratatouille (/ˌrætəˈtuːi/RAT-ə-TOO-ee, ഫ്രഞ്ച്: [ʁatatuj] (കേൾക്കുക); ഒക്‌സിറ്റാൻ: ratatolha[ʀataˈtuʎɔ] (കേൾക്കുക)) ഫ്രഞ്ച് സ്റ്റീഫിന്റെ ഉത്ഭവം, ചിലപ്പോൾ നിരാകരിക്കപ്പെടാവുന്ന, സ്റ്റീഫൻ പദത്തിൽ പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു. ratatouille niçoise (ഫ്രഞ്ച്: [niswaz]). പാചകരീതികളും പാചക സമയവും വളരെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ സാധാരണ ചേരുവകളിൽ തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, കവുങ്ങ് (പടിപ്പുരക്കതൈ), വഴുതനങ്ങ (വഴുതനങ്ങ), കാപ്സിക്കം (കുരുമുളക്), ഈ പ്രദേശത്ത് പൊതുവായി കാണപ്പെടുന്ന ഇലകളുള്ള പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഉത്ഭവം റാത്താറ്റൂയിൽ എന്ന പദം ഒസിറ്റൻ റാറ്റാറ്റോൾഹയിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്, ഫ്രഞ്ച് റാറ്റൂയിലർ, ടാറ്റൂയിലർ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്, "ഇളക്കിവിടുക" എന്നർത്ഥം വരുന്ന ക്രിയാപദത്തിന്റെ പ്രയോഗരൂപങ്ങൾ. വൈകി മുതൽ […]
