7 മഞ്ഞൾ പകരം: ഉപയോഗിക്കാനുള്ള കാരണം, രുചി & പ്രശസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചില സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നമ്മുടെ അടുക്കളയിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്, കാരണം അവ ഇരട്ട റോളാണ് വഹിക്കുന്നത്: നിറം ചേർക്കുന്നതും നല്ല രുചി നൽകുന്നതും.

കേവലം രുചി കൂട്ടുന്ന കുരുമുളക് പോലെയോ വിഭവത്തിന് നിറം നൽകുന്ന ഫുഡ് കളറിങ്ങോ അല്ല ഇത്.

അത്തരത്തിലുള്ള ഒരു ഡ്യുവൽ ഫങ്ഷണൽ മസാലയാണ് മഞ്ഞൾ, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സ്റ്റോറുകളിലും കണ്ടെത്താനാകും.

എന്നാൽ ഇന്ന്, മഞ്ഞളിനെക്കുറിച്ച് ചർച്ച ചെയ്യുന്നതിനുപകരം, മഞ്ഞൾ പകരുന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ് നമ്മൾ ചർച്ച ചെയ്യുന്നത്.

അതിനാൽ, രുചി, നിറം, ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ മഞ്ഞൾ ഇതരമാർഗങ്ങൾ എത്രത്തോളം നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നുവെന്ന് നമുക്ക് ചർച്ച ചെയ്യാം. (മഞ്ഞൾ പകരം)

സമാനമായ രുചിക്ക് 7 മഞ്ഞൾ പകരക്കാർ

നിങ്ങൾക്ക് അലർജിയുണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്ന കാരണത്താൽ നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ മഞ്ഞൾ നിങ്ങളുടെ ആദ്യ ചോയ്‌സ് ആയിരിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ചുവടെയുള്ള ഏഴ് ഇതരമാർഗങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാം.

അതിനാൽ നമുക്ക് അവ ഓരോന്നും പരിചയപ്പെടാം. (മഞ്ഞൾ പകരം)

1. ജീരകം

"മഞ്ഞളിന് പകരം ജീരകം ഉപയോഗിക്കാമോ?" എന്ന് പലരും ചോദിക്കാറുണ്ട്. ഉവ്വ് എന്നതുപോലുള്ള ചോദ്യങ്ങൾ ചോദിക്കുന്നു, കാരണം രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ, ജീരകത്തിന് പകരമാണ് ഏറ്റവും അടുത്ത പകരക്കാരൻ.

മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലെയും ഇന്ത്യൻ ഉപഭൂഖണ്ഡത്തിലെയും ജന്മദേശമായ ഇത് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്നതും എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമായതുമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം വിത്തുകളാണ്, അതിന് ഇത് ജനപ്രിയമാണ്.

പാചകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച മഞ്ഞൾ പകരമാണിത്, കാരണം ഇത് നിങ്ങൾക്ക് സമാനമായ ഒരു രുചി നൽകുന്നു. (മഞ്ഞൾ പകരം)

എന്തുകൊണ്ട് ജീരകം?

• മഞ്ഞളിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന മണ്ണിന്റെ രുചി
• മഞ്ഞൾ പോലെയുള്ള സൌരഭ്യം നൽകുന്നു
• എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാണ്
• വിലകുറഞ്ഞ

മഞ്ഞൾക്ക് പകരമായി ജീരകം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ പോരായ്മ

• ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് മഞ്ഞ-ഓറഞ്ച് നിറം നൽകുന്നില്ല.

ജീരകത്തിന് പകരം മഞ്ഞൾ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

• മസാല വിളക്ക് കൈ തകർത്തു നൂഡിൽസ്
• സൂപ്പുകൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച മഞ്ഞൾ പകരമാണ് ജീരകം. (മഞ്ഞൾ പകരം)

പോഷകാഹാര വസ്തുതകളുടെ താരതമ്യം

ജീരകം	മഞ്ഞൾ
ഊര്ജം	375 കലോറി	312 കലോറി
പ്രോട്ടീൻ	17.81	9.68 ഗ്രാം
കൊഴുപ്പ്	22.27	3.25 ഗ്രാം
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്	44.24	67.14 ഗ്രാം
നാര്	10.5	22.7

ജീരക രസം

• ഊഷ്മളവും, മണ്ണും, അല്പം കയ്പും മധുരവും

• ജീരകത്തിന് സമാനമായി, ജീരകത്തിന് ചെറുതായി ചൂടുള്ളതും മണ്ണിന്റെ രസവുമാണ്. (മഞ്ഞൾ പകരം)

ജീരകം എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം

• മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച ജീരകത്തിന് പകരം തുല്യ അളവിൽ മഞ്ഞൾ ചേർക്കുക. (മഞ്ഞൾ പകരം)

2. മേസ് & പപ്രിക

പപ്രികയെ ശരിക്കും വ്യത്യസ്ത ചുവന്ന കുരുമുളകുകളുടെ സംയോജനമെന്ന് വിളിക്കാം. അവയുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ തീയിൽ നിന്ന് ചെറുതായി മധുരമുള്ളതാണ്. നിറം ചുവപ്പാണ്, പക്ഷേ വളരെ മസാലയല്ല.

തേങ്ങയുടെ കുരുവിന്റെ ഉണക്കിയ കുരുവിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ഒരു സുഗന്ധമുള്ള സ്വർണ്ണ തവിട്ട് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് മെസ്. (മഞ്ഞൾ പകരം)

എന്തിനാണ് ചക്കയുടെയും പപ്രികയുടെയും മിശ്രിതം?

• ചക്കയുടെയും പപ്രികയുടെയും ശരിയായ സംയോജനം മഞ്ഞളിന്റെ രുചിയുമായി പൊരുത്തപ്പെടും.

മഞ്ഞളിന് പകരം ചക്കയും പപ്രികയും ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ ദോഷം

• മഞ്ഞൾ നൽകുന്നതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും നിറം.

ചക്കയും പപ്രികയും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ മഞ്ഞളിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

• അച്ചാറിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച മഞ്ഞൾ പകരക്കാരിൽ ഒന്നാണ് മാസിയും പപ്രിക മിശ്രിതവും. (മഞ്ഞൾ പകരം)

മെസ്	പമ്പി	മഞ്ഞൾ
ഊര്ജം	525 കലോറി	282 കലോറി	312 കലോറി
പ്രോട്ടീൻ	6 ഗ്രാം	14 ഗ്രാം	9.68 ഗ്രാം
കൊഴുപ്പ്	36 ഗ്രാം	13 ഗ്രാം	3.25 ഗ്രാം
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്	49 ഗ്രാം	54 ഗ്രാം	67.14 ഗ്രാം
നാര്	21 ഗ്രാം	35 ഗ്രാം	22.7

രുചിക്ക് ബണ്ണും പപ്രികയും

• മാസിക്ക് മൂർച്ചയുള്ളതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ സ്വാദുണ്ട്. മറുവശത്ത്, ചുവന്ന കുരുമുളകിന്റെ രുചി മൂർച്ചയുള്ളതും ചുവന്ന കുരുമുളക് ഉണ്ടാക്കുന്ന കുരുമുളകിന്റെ താപനില അനുസരിച്ച് അതിന്റെ താപനില മാറുന്നു.

മാസിയും പപ്രികയും എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?

• രണ്ട് ചേരുവകളും എരിവുള്ളതിനാൽ ഒന്നര അളവ് മഞ്ഞൾ നല്ലതാണ്.

നിങ്ങളുടെ അറിവിലേക്കായി

1 ഔൺസ് = 4 ടേബിൾസ്പൂൺ (പൊടിച്ചത്)

1 ടേബിൾസ്പൂൺ = 6.8 ഗ്രാം

2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഫ്രഷ് അരിഞ്ഞ മഞ്ഞൾ റൈസോം = ¼ മുതൽ ½ ടീസ്പൂൺ വരെ പൊടിച്ച മഞ്ഞൾ (മഞ്ഞൾ പകരം)

സമാനമായ നിറത്തിന് മഞ്ഞൾ പകരും

3. കടുക് പൊടി

മഞ്ഞൾപ്പൊടിക്ക് പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയുന്നതെന്താണ്? ശരി, ഇവിടെ മഞ്ഞളിന്റെ കളറിംഗ് പ്രോപ്പർട്ടിയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആശങ്കയുണ്ടെങ്കിൽ, അത് കടുക് പൊടിയല്ലാതെ മറ്റൊന്നുമല്ല.

കടുക് പൊടിച്ച് വിത്ത് കായ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്താൽ കടുക് പൊടി ലഭിക്കും.

നിറത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധാലുക്കളായതിനാൽ കറിക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച മഞ്ഞൾ പകരമാണിത്.

എന്നിരുന്നാലും, കടുക് പൊടിയുടെ വാണിജ്യ പാക്കേജിംഗ് ബ്രൗൺ കടുക് വിത്തുകൾ, വെളുത്ത കടുക് വിത്തുകൾ, കുറച്ച് കുങ്കുമം അല്ലെങ്കിൽ ചിലപ്പോൾ മഞ്ഞൾ എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണ്. (മഞ്ഞൾ പകരം)

എന്തുകൊണ്ട് കടുക് പൊടി?

• കടുക് പൊടിയുടെ ഏറ്റവും മികച്ച കാര്യം അത് മഞ്ഞളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള നിറം നൽകുന്നു എന്നതാണ്.
• ആസ്ത്മ, ന്യുമോണിയ എന്നിവയ്‌ക്കെതിരെ പോരാടാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. (മഞ്ഞൾ പകരം)

മഞ്ഞളിന് പകരം കടുക് പൊടി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ ദോഷം

• കടുക് പൊടി മഞ്ഞൾ പോലെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകില്ല.
• കടുക് പൊടിക്ക് പകരം മഞ്ഞളിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
• ഉപ്പിലിട്ടത്
• രുചികരമായ രുചി ലഭിക്കാൻ മാംസം
• കടുക് പേസ്റ്റ് (സാധാരണയായി ഹോട്ട് ഡോഗുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു)

പോഷകാഹാര വസ്തുതകളുടെ താരതമ്യം

കടുക് പൊടി	മഞ്ഞൾ
ഊര്ജം	66 കലോറി	312 കലോറി
പ്രോട്ടീൻ	4.4 ഗ്രാം	9.68 ഗ്രാം
കൊഴുപ്പ്	4 ഗ്രാം	3.25 ഗ്രാം
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്	5 ഗ്രാം	67.14 ഗ്രാം
നാര്	3.3 ഗ്രാം	22.7

കടുക് പൊടി രസം

• ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് കടുത്ത ചൂട് നൽകുന്നു. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഒരു പുതിയ സൌരഭ്യവാസനയുള്ള ഒരു ശക്തവും രുചികരവുമായ ഫ്ലേവർ.

കടുക് പൊടി എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?

• സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗിൽ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു
• ചീസ്, ക്രീം സോസുകൾ
• അരിഞ്ഞ ബീഫ് ചേർക്കുക

4. കുങ്കുമപ്പൂവ്

കുങ്കുമപ്പൂവ് ക്രോക്കസിന്റെ പൂക്കളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചെലവേറിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് കുങ്കുമം. ത്രെഡുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന പൂക്കളുടെ കളങ്കവും ശൈലികളും കുങ്കുമം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഈ നൂലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഉണക്കിയെടുക്കുന്നു.

വളരെ രസകരമാണ്. മഞ്ഞൾ, കുങ്കുമം എന്നിവയെ പരസ്പരം പകരമുള്ളവ എന്ന് വിളിക്കുന്നു: മഞ്ഞൾ കുങ്കുമപ്പൂവിനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു, തിരിച്ചും.

എന്തിനാണ് കുങ്കുമപ്പൂവ്?

• നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് മഞ്ഞളിന്റെ അതേ നിറം നൽകണമെങ്കിൽ, മടികൂടാതെ കുങ്കുമത്തിന് പകരം മഞ്ഞൾ ഉപയോഗിക്കുക.

മഞ്ഞളിനു പകരം കുങ്കുമപ്പൂ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ ദോഷം

• വളരെ ചെലവേറിയത്
• ഇത് അല്പം മധുരമുള്ളതാണ്, അതിനാൽ ഇത് മഞ്ഞളിന്റെ കയ്പുള്ളതും മണ്ണിന്റെ രുചിയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല.

കുങ്കുമപ്പൂവിന് പകരം മഞ്ഞളിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പ്രശസ്ത അമേരിക്കൻ ഷെഫും റെസ്റ്റോറേറ്ററുമായ ജെഫ്രി സക്കറിയന്റെ ഉപദേശം ഇതാ.

മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക എന്നതാണ് അദ്ദേഹത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ ഉപദേശം കുങ്കുമം മഞ്ഞൾ, പപ്രിക എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം കൊണ്ട്. എന്നാൽ നേരെമറിച്ച്, കുങ്കുമപ്പൂവിന്റെ ഇരട്ടി മഞ്ഞൾക്ക് പകരം വയ്ക്കാം.

പോഷകാഹാര വസ്തുതകളുടെ താരതമ്യം

കുങ്കുമം	മഞ്ഞൾ
ഊര്ജം	310 കലോറി	312 കലോറി
പ്രോട്ടീൻ	11 ഗ്രാം	9.68 ഗ്രാം
കൊഴുപ്പ്	6 ഗ്രാം	3.25 ഗ്രാം
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്	65 ഗ്രാം	67.14 ഗ്രാം
നാര്	3.9 ഗ്രാം (ആഹാരം)	22.7

കുങ്കുമം രസം

• കുങ്കുമത്തിന് ഒരു സൂക്ഷ്മമായ സ്വാദുണ്ട്; വ്യത്യസ്ത ആളുകൾ അതിനെ വ്യത്യസ്തമായി നിർവചിക്കുന്നു.
• ഇത് ഒന്നുകിൽ പൂക്കളോ, രൂക്ഷമോ അല്ലെങ്കിൽ തേൻ പോലെയോ ആണ്.

കുങ്കുമപ്പൂവ് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം

• ½ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞളിന് പകരം 10-15 കുങ്കുമപ്പൂവ് പകരം വയ്ക്കുക.

5. അന്നാട്ടോ വിത്തുകൾ

നിങ്ങൾ മഞ്ഞളിന്റെ അതേ നിറമാണ് തിരയുന്നതെങ്കിൽ, അണ്ണാറ്റോ വിത്തുകൾ മറ്റൊരു നല്ല ഓപ്ഷനാണ്.

മെക്സിക്കോ, ബ്രസീൽ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള അച്ചിയോട്ട് മരത്തിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ഭക്ഷ്യ കളറിംഗ് ഘടകമാണ് അന്നറ്റോ വിത്തുകൾ.

ഭക്ഷണത്തിന് മഞ്ഞയോ ഓറഞ്ച് നിറമോ ചേർക്കുന്നു.

എന്തിനാണ് അന്നാട്ടോ വിത്തുകൾ?

• വിഭവത്തിന് മഞ്ഞൾ പോലെ മഞ്ഞ-ഓറഞ്ച് നിറം നൽകുക.
• പ്രമേഹം, പനി, വയറിളക്കം, നെഞ്ചെരിച്ചിൽ, മലേറിയ, ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ് എന്നിവയിൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്

മഞ്ഞളിന് പകരമായി അന്നാട്ടോ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ പോരായ്മ

• നിങ്ങൾ മഞ്ഞളിന്റെ ഗുണങ്ങളും സ്വാദും തേടുകയാണെങ്കിൽ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

മഞ്ഞളിനു പകരം അന്നാട്ടോയ്ക്ക് പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയുന്ന മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

• ഏതെങ്കിലും ചോറ് അല്ലെങ്കിൽ കറി പാചകക്കുറിപ്പ്.

പോഷകാഹാര വസ്തുതകളുടെ താരതമ്യം

അന്നാട്ടോ	മഞ്ഞൾ
ഊര്ജം	350 കലോറി	312 കലോറി
പ്രോട്ടീൻ	20 ഗ്രാം	9.68 ഗ്രാം
കൊഴുപ്പ്	0	3.25 ഗ്രാം
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്	60 ഗ്രാം	67.14 ഗ്രാം
നാര്	3 ഗ്രാം	22.7

അന്നാട്ടോയുടെ രുചി

• മധുരവും കുരുമുളക്, അല്പം പരിപ്പ്.

അന്നാട്ടോ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?

• പകുതി തുകയിൽ ആരംഭിച്ച് അതേ തുകയിലേക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

സമാനമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്കുള്ള മഞ്ഞൾ പകരമുള്ളവ

6. ഇഞ്ചി

മഞ്ഞളിന് മറ്റൊരു അടുത്ത പകരക്കാരനാണ് ഇഞ്ചി. മഞ്ഞൾ പോലെ, ഇത് ഒരു പൂച്ചെടിയാണ്, അതിന്റെ വേരുകൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇഞ്ചി, അതിന്റെ പുതിയ രൂപത്തിൽ, ഏറ്റവും അടുത്ത പുതിയ മഞ്ഞൾ പകരമാണ്.

എന്തിനാണ് ഇഞ്ചി?

• മഞ്ഞളിന്റെ അതേ കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ളതിനാൽ, മഞ്ഞളിന് സമാനമായ ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുണ്ട്, അതായത് ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ക്യാൻസർ എന്നിവ.
• ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് മിക്കവാറും എല്ലാ അടുക്കളയിലും ഉണ്ട്.

മഞ്ഞളിന് പകരമായി ഇഞ്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ പോരായ്മ

• മഞ്ഞളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇത് മിക്കവാറും പൊടി രൂപത്തിൽ ലഭ്യമല്ല.
• നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് ഓറഞ്ച്-മഞ്ഞ രുചി നൽകുന്നില്ല

മഞ്ഞൾക്ക് പകരം ഇഞ്ചിക്ക് പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയുന്ന മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

• ഇഞ്ചിക്ക് മഞ്ഞളിനു പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയുന്ന വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് സൂപ്പ്.

പോഷകാഹാര വസ്തുതകളുടെ താരതമ്യം

ഇഞ്ചി	മഞ്ഞൾ
ഊര്ജം	80 കലോറി	312 കലോറി
പ്രോട്ടീൻ	1.8 ഗ്രാം	9.68 ഗ്രാം
കൊഴുപ്പ്	0.8 ഗ്രാം	3.25 ഗ്രാം
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്	18 ഗ്രാം	67.14 ഗ്രാം
നാര്	2 ഗ്രാം	22.7

ഇഞ്ചി രസം

• മൂർച്ചയുള്ള, മസാലകൾ, തീക്ഷ്ണമായ രുചി.

ഇഞ്ചി എങ്ങനെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?

• അതേ തുക ഉപയോഗിക്കുക. പുതിയതും പൊടിച്ചതുമായ വെളുത്തുള്ളി മഞ്ഞളിനായി ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ പുതിയ മഞ്ഞൾക്ക് പുതിയ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, തിരിച്ചും.

7. കറി പൗഡർ

ഇന്ത്യൻ ഉപഭൂഖണ്ഡത്തിലെ എല്ലാ വീടുകളിലും കാണപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണിത്.

മഞ്ഞൾ, മുളകുപൊടി, ഇഞ്ചി അരച്ചത്, ജീരകം, മല്ലിയില പൊടിച്ചത് എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണ് കറിപ്പൊടി, കുറഞ്ഞതോ ഉയർന്നതോ ആയ സാന്ദ്രതയിൽ ലഭ്യമാണ്.

എന്തിനാ കറിവേപ്പില?

• മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം മഞ്ഞളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു
• ഒന്നിലധികം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നൽകുന്നു
• ഏതാണ്ട് ഒരേ നിറം നൽകുക

മഞ്ഞളിനു പകരമായി കറിവേപ്പില ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ പോരായ്മ

• ഇത് വ്യത്യസ്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മിശ്രിതമായതിനാൽ, ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് മഞ്ഞളിന്റെ അതേ രുചി നൽകില്ല.

മഞ്ഞളിനു പകരം കറിവേപ്പില ഉപയോഗിക്കാവുന്ന മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

• പിശാച് മുട്ടകൾ
• പയർ വർഗ്ഗങ്ങൾ

പോഷകാഹാര വസ്തുതകളുടെ താരതമ്യം

കറി പൊടി	മഞ്ഞൾ
ഊര്ജം	325 കലോറി	312 കലോറി
പ്രോട്ടീൻ	13 ഗ്രാം	9.68 ഗ്രാം
കൊഴുപ്പ്	14 ഗ്രാം	3.25 ഗ്രാം
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്	58 ഗ്രാം	67.14 ഗ്രാം
നാര്	33 ഗ്രാം	22.7

കറിവേപ്പിലയുടെ രുചി

• ഉപ്പിട്ടതും മധുരമുള്ളതുമായ മസാലകൾ അടങ്ങിയതിനാൽ സവിശേഷമായ രുചി. ചൂടിന്റെ തീവ്രത ഉപയോഗിക്കുന്ന കുരുമുളകിന്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

കറി പൗഡർ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?

• 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾക്ക് പകരമായി ½ അല്ലെങ്കിൽ ¾ ടീസ്പൂൺ കറിവേപ്പില മതിയാകും.

തീരുമാനം

നിങ്ങൾക്ക് മഞ്ഞൾ തീർന്നിരിക്കുകയാണെങ്കിലോ മഞ്ഞളിന് പകരമായി നിങ്ങൾ തിരയുകയാണെങ്കിലോ, സമാനമായ സ്വാദിനായി ജീരകം, മാസ്, കായീൻ കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ സമാനമായ ഓറഞ്ച്-മഞ്ഞ നിറത്തിന്, കടുക് പൊടി, കുങ്കുമപ്പൂ അല്ലെങ്കിൽ അന്നാട്ടോ വിത്ത് ഉപയോഗിക്കുക; അവസാനമായി, ഇഞ്ചിയും കറിവേപ്പിലയും നിങ്ങൾക്ക് സമാനമായ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകുന്ന മികച്ച മഞ്ഞൾ പകരക്കാരാണ്.

നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾ എത്ര തവണ മഞ്ഞൾ ബദൽ ഉപയോഗിച്ചു? അത് എങ്ങനെ പ്രവർത്തിച്ചു? ചുവടെയുള്ള അഭിപ്രായ വിഭാഗത്തിൽ ഞങ്ങളെ അറിയിക്കുക.

കൂടാതെ, പിൻ ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്/ബുക്ക്മാർക്ക് ഞങ്ങളുടെ സന്ദർശിക്കുക ബ്ലോഗ് കൂടുതൽ രസകരവും എന്നാൽ യഥാർത്ഥവുമായ വിവരങ്ങൾക്ക്.