15 തരം ചീസ് നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വയറ്റിൽ "ചീസ് ഡൌൺ" ചെയ്യണം

എത്ര തരം ചീസ് ഉണ്ട്?

ബ്ലൂ ചീസ്, ചെഡ്ഡാർ ചീസ്, ഹാർഡ് ചീസ്, ഉപ്പിട്ട ചീസ്, സുഷിരങ്ങളുള്ള ചീസ്.

ടൈപ്പ് റൈറ്ററുകൾ പോലും ലോകത്തിലെ വിവിധ തരം ചീസ് ടൈപ്പ് ചെയ്യാൻ മടുത്തു.

ഒപ്പം മികച്ച ഭാഗവും

എന്നിരുന്നാലും, അവയിൽ പലതും മറക്കാൻ അവർക്ക് കഴിഞ്ഞു.

ഈ വിഷയം വളരെ തീവ്രമാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, അതിനെ മറികടക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഒരു അദ്വിതീയ മാർഗം കണ്ടെത്തി.

ഇന്റർനെറ്റിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്താത്ത ഒരു വർഗ്ഗീകരണ രീതി.

അതെ!

പാൽ തരം അനുസരിച്ച് ചീസ് തരങ്ങൾ.

പ്രേരിപ്പിച്ചോ? അപ്പോൾ തുടങ്ങാം. (ചീസ് തരങ്ങൾ)

പാലിന്റെ ഉറവിടം അനുസരിച്ച് ചീസ് തരങ്ങൾ?

അതുപ്രകാരം വിക്കിപീഡിയ, ഏറ്റവും വ്യതിരിക്തമായ 9 പാൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന മൃഗങ്ങളുണ്ട്.

ഇതിൽ എരുമ, പശു, ചെമ്മരിയാട്, ആട് എന്നിവ മാത്രമാണ് ചീസ് നിർമ്മാണത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ചീസ് ഉൽപാദനത്തിൽ ഓരോ തരത്തിലുള്ള പാലിന്റെയും ആഗോള വിഹിതം കണക്കാക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്; എന്നിരുന്നാലും ഒരു കാര്യം ഉറപ്പാണ്.

ഇതിനായി ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാൽ പശുവിൻ പാലാണ്.

ചീസ് നിർമ്മാണത്തിന് മികച്ച പാൽ കടന്നുപോകേണ്ട നിരവധി സവിശേഷതകളുണ്ട്. എമ്മി റോത്ത്, ആൽഫ ടോൾമാൻ, ഗ്രീൻ ഹിൽ, ഗ്രോട്ട ഡെൽ ഫിയോറിനി തുടങ്ങിയ മുൻനിര ചീസ് നിർമ്മാതാക്കൾ തീർച്ചയായും ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• രസം; ഇതിന് ഒരു പുതിയ രുചി ഉണ്ടായിരിക്കണം. മധുരമോ ഉപ്പുവെള്ളമോ ആയിരിക്കണമെന്നില്ല, പക്ഷേ വളരെ യഥാർത്ഥവും പുതിയതുമാണ്.
• പാസ്ചറൈസേഷൻ നില; ഇത് അമിതമായി പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാൻ പാടില്ല. 170oF-ന് മുകളിലുള്ള ഒന്നും അത്ര നല്ലതല്ല.
• ചെലവ്: ഇത് വളരെ ചെലവേറിയതോ വിലകുറഞ്ഞ ഗുണനിലവാരമുള്ളതോ ആയിരിക്കരുത്.
• പ്രോസസ്സിംഗ്: ഇത് വൃത്തിയുള്ളതും ശുചിത്വമുള്ളതുമായ പ്രോസസ്സിംഗിന് വിധേയമാകണം.

അതിനാൽ നമുക്ക് നമ്മുടെ ചീസ് പട്ടിക ആരംഭിക്കാം. ഓരോ തരം ചീസും അതിലെ വാക്കുകളും വാക്കുകളും വായിക്കാതെ മനസ്സിലാക്കുന്നത് ഞങ്ങൾ എളുപ്പമാക്കിയിട്ടുണ്ട്. (ചീസ് തരങ്ങൾ)

പശു ചീസ് തരങ്ങൾ

ഇപ്പോൾ, ഈ പാലിനെ ചീസ് ഉൽപാദനത്തിന് ഏറ്റവും ആവശ്യമുള്ള ഡയറിയാക്കുന്നത് എന്താണ്?

ഒന്നാമതായി, ഇത് പോഷക സന്തുലിതമാണ്.

രണ്ടാമതായി, അത് സമൃദ്ധമായി ലഭ്യമാണ്.

പശുവിൻ പാലിൽ നിന്നുള്ള മികച്ച ചീസുകൾ ഇതാ. (ചീസ് തരങ്ങൾ)

1. ചെദ്ദാർ

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ചീസ്, ഇംഗ്ലണ്ടിലെ സോമർസെറ്റിലെ ചെദ്ദാർ ഗ്രാമത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ ചീസ് വരുന്നത്.

എത്ര പഴക്കമുണ്ട് എന്നതിനനുസരിച്ച് ഇതിന്റെ രുചി വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.

ഇളം അല്ലെങ്കിൽ ഇളം ചെഡ്ഡാർ ചീസ് 2-3 മാസം പ്രായമുള്ളതാണ്, മിനുസമാർന്ന ഘടനയും ക്രീം ഫ്ലേവറും ഉണ്ട്.

ഇത് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളതും 5-8 മാസം പ്രായമുള്ളതും മിനുസമാർന്ന ഘടനയും ഇടത്തരം മൂർച്ചയുള്ള സ്വാദും ഉള്ളതുമാണ്.

പഴുത്തതോ മൂർച്ചയുള്ളതോ ആയ ചെഡ്ഡാർ ചീസ് 9-16 മാസങ്ങൾക്കിടയിലുള്ളതാണ്, മൂർച്ചയുള്ളതും അസിഡിറ്റി ഉള്ളതും കടുപ്പമുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

ഫുഡ് കളറിംഗിനെ ആശ്രയിച്ച് വെള്ള മുതൽ ഓറഞ്ച് വരെ നിറം വ്യത്യാസപ്പെടാം. പലപ്പോഴും, മഞ്ഞ കലർന്ന ഓറഞ്ച് നിറമാക്കാൻ അന്നാട്ടോ ചേർക്കുന്നു. (ചീസ് തരങ്ങൾ)

ചെഡ്ഡാർ വെളുത്തതാണെങ്കിൽ, പശുവിന് മോശം ഭക്ഷണമാണ് നൽകുന്നത് എന്ന് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

അതനുസരിച്ച് USDA100 ഗ്രാം ചെഡ്ഡാർ ചീസിൽ ഇനിപ്പറയുന്നവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

കലോറികൾ	393 കലോറി
കൊഴുപ്പ്	32.14g
പ്രോട്ടീൻ	25g

100 വർഷം പഴക്കമുള്ള ഒരു ഫാക്ടറിയിൽ ചെഡ്ഡാർ ചീസ് എങ്ങനെ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് കാണിക്കുന്ന ഒരു വീഡിയോ ഇതാ.

മികച്ചതിന്?

കാൽസ്യം, സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളുടെ പ്രയോജനകരമായ അളവും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് മുകളിലെ ബർഗറുകളിൽ ഒരു സ്ലൈസ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം, പാസ്തയിലേക്ക് ചേർക്കാൻ, റാക്ലെറ്റ് ഉരുകി quiches ൽ വറ്റല് ആണ്. (ചീസ് തരങ്ങൾ)

2. കാമെംബെർട്ട്

ഈ ഫെറ്റ ചീസ് ഫ്രാൻസിലെ നോർമണ്ടിയിലെ കാമെംബെർട്ട് പട്ടണമാണ്. തരം അനുസരിച്ച് അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പശുവിൻ പാലിൽ നിന്ന് ഇത് നിർമ്മിക്കാം.

ചീസ് കാമെംബെർട്ട് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടണമെങ്കിൽ, അതിന് കുറഞ്ഞത് 10 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസവും 22% കൊഴുപ്പും ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഇതിന് മൃദുവായതും ഒഴുകുന്നതുമായ ഘടനയുണ്ട്, ഇത് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പാനീയങ്ങളിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇതിന് 4-5 ആഴ്ച വരെ പ്രായമുണ്ട്, ഇത് ഫംഗസ് പൂർണ്ണമായും പൊതിയാൻ മാന്യമായ സമയം നൽകുന്നു.

തുടക്കത്തിൽ ഇത് പൂർണ്ണമായും വെളുത്തതാണ്, എന്നാൽ പക്വത പ്രാപിക്കാൻ സമയം നൽകുമ്പോൾ, അതിന്റെ അരികുകളിൽ തവിട്ട് നിറങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഇതിന് മൂർച്ചയുള്ളതും രൂക്ഷവുമായ ഗന്ധമുള്ള ക്രീം, നട്ട്, കൂൺ എന്നിവയുണ്ട്. (ചീസ് തരങ്ങൾ)

കാമെംബെർട്ട് കൂടുതൽ പക്വത പ്രാപിക്കുന്നു, അത് കൂടുതൽ ക്രീമറായി മാറുന്നു.

100 ഗ്രാം പോഷകത്തിന്റെ വിശദാംശങ്ങൾ ഇതാ.

കലോറികൾ	250 കലോറി
കൊഴുപ്പ്	21.43g
പ്രോട്ടീൻ	17.86g

മികച്ചതിന്?

ഊഷ്മാവിൽ മികച്ച രുചി. പടക്കങ്ങളിലും കഷ്ണങ്ങളിലും വിരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കഴിക്കാം. ഇത് സലാഡുകൾ, ഉരുകി, സാൻഡ്വിച്ചുകൾ എന്നിവയിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

3. പാർമെസൻ (പാർമിജിയാനോ-റെജിയാനോ)

ചീസ് രാജാവായ പാർമെസനെ രണ്ട് കാരണങ്ങളാൽ അങ്ങനെ വിളിക്കുന്നു.

1. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചെലവേറിയ ചീസുകളിൽ ഒന്നാണിത്.
2. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള ചീസ് (സാധാരണയായി 2 വർഷം, ചിലത് 10 വർഷം വരെ പക്വത പ്രാപിച്ചു)

ഈ കടുപ്പമുള്ള, മഞ്ഞ ചീസ് വടക്കൻ ഇറ്റലിയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, കൂടാതെ ഗ്രാനുലാർ ടെക്സ്ചർ ഉള്ള ഒരു ഫ്രൂട്ടി ഫ്ലേവറും ഉണ്ട്. കീറിയതും അരിഞ്ഞതും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. (ചീസ് തരങ്ങൾ)

കീഴിൽ സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു DOP സ്റ്റാറ്റസ് (ചീസ് അതിന്റെ ഉത്ഭവത്തിൽ നിന്ന് മാത്രമേ വരൂ എന്ന് സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു), ചീസ് ഇറ്റലിയുടെ ഏറ്റവും വലിയ കയറ്റുമതിയിൽ ഒന്നാണ്. ലോകത്ത് 329 ഫാക്ടറികൾ മാത്രമാണ് പാർമെസൻ ചീസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്.

ഒരു വീൽ ചീസ് (ഫുഡ് ഇൻസൈഡർ) ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് 131 ഗാലൻ പാൽ ആവശ്യമാണ് - അതിനാൽ ഉയർന്ന വില. പ്രക്രിയയ്ക്കിടെ, ഇത് 19 ദിവസത്തേക്ക് ഉപ്പുവെള്ളം നൽകുന്നു.

100 ഗ്രാം പാർമെസൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത് ചുവടെയുണ്ട്. (ചീസ് തരങ്ങൾ)

കലോറികൾ	392 കലോറി
കൊഴുപ്പ്	25 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	35.75 ഗ്രാം
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്	3.22 ഗ്രാം

മികച്ചതിന്?

പാർമെസൻ ചീസിന് ശക്തമായ സ്വാദുണ്ട്, അത് വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ കഴിക്കൂ - ഇത് പാസ്തയിലും പിസ്സയിലും അരച്ച്, കുക്കികൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ കലർത്തി, കാസറോളുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകൾ എന്നിവയിൽ വിതറുന്നു. (ചീസ് തരങ്ങൾ)

4. ബ്രി

കാമെംബെർട്ടിന്റെ കസിൻ ബ്രെ ഫ്രഞ്ച് പട്ടണമായ മയോക്സിൽ നിന്നുള്ളയാളാണ്, അതേ ഘടനയുണ്ട്; മൃദുവും ക്രീം നിറവും, ചീഞ്ഞ പുറംതൊലി.

എന്നാൽ എന്താണ് വ്യത്യാസങ്ങൾ?

100 ഗ്രാം ബ്രെയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

കലോറികൾ	357 കലോറി
കൊഴുപ്പ്	32.14 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	17.86 ഗ്രാം

മികച്ചതിന്?

പ്രത്യേകിച്ചും ഫ്രാൻസിൽ, ആളുകൾ ഇത് സലാഡുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുകയും സ്റ്റീക്കുകളിൽ ഉരുകുകയും ചെയ്യുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ കാരമലൈസ് ചെയ്ത ആപ്പിളോ തേനോ ഉപയോഗിച്ച് അസംസ്കൃതമായി ഉപയോഗിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കൂ. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് രുചികരമായ രീതിയിൽ മുന്തിരി, റെഡ് വൈൻ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കാം. (ചീസ് തരങ്ങൾ)

5. മൊസറെല്ല

പരമ്പരാഗതമായി മൊസറെല്ല ഉണ്ടാക്കുന്നത് എരുമ കൊണ്ടാണ്, എന്നാൽ ഇന്ന് ഇത് സാധാരണയായി പശുവിൻ പാലാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്.

അർദ്ധ-സോഫ്റ്റ് ചീസ് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ഏറ്റവും മികച്ച ഇറ്റാലിയൻ ചീസ് ആണ്, കൂടാതെ ചീസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന രാജ്യങ്ങളായ ഫ്രാൻസ്, ജർമ്മനി, ഫിൻലാൻഡ്, ഗ്രീസ് എന്നിവയുടെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ ചെഡ്ഡാർ ചീസുമായി തലയിൽ ചേരുന്നു.

മൊസറെല്ല ചീസ് വ്യത്യസ്ത തരം ഉണ്ട്; ചിലർ 6 എന്നും ചിലർ 12 എന്നും പറയുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, സുരക്ഷിതമായിരിക്കാൻ ഇത് 10-ൽ കൂടുതലാണെന്ന് പറയാം.

ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായവ ഇതാ:

• പുതിയ മൊസറെല്ല: ഇത് ഒരു പാൽ സ്വാദുള്ളതും വളരെ മൃദുവായ ഘടനയുള്ളതും സലാഡുകളിലോ പ്രഭാത/ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ ഒലിവ് ഓയിലിനൊപ്പം ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• മൊസറെല്ല ഡി ബുഫല: എരുമപ്പാലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചത് (മൊസറെല്ല ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പരമ്പരാഗത പാൽ). അല്പം മധുരമാണ്.
• സ്മോക്ക്ഡ് മൊസറെല്ല: നിങ്ങൾക്ക് സാരം മനസ്സിലായി, അല്ലേ? ചെസ്റ്റ്നട്ട്, ആൽഡർ, പുളിച്ച ചെറി തുടങ്ങിയ മരക്കഷണങ്ങൾ പുകവലിക്ക് ഉപയോഗിക്കുകയും തവിട്ട് നിറമുള്ള പുറംതൊലിയിൽ പാകം ചെയ്ത രുചി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ബുറാട്ട: ക്രീമും സ്ട്രാസിയാറ്റെല്ലയും ചേർത്ത് ചൂടുള്ള മൊസറെല്ല. നിങ്ങൾ ഇത് മുറിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്നത് സമ്പന്നമായ, ചീഞ്ഞ ക്രീം ചീസ് ആണ്.
• വൻതോതിലുള്ള ഉത്പാദനം: മിക്ക പലചരക്ക് കടകളിലും നിങ്ങൾ കാണുന്ന ഡീഹൈഡ്രേറ്റഡ് ലേയേർഡ് ചീസ് ഇതാണ്. ഇത് കടുപ്പമുള്ളതും പിസ്സ, പാസ്ത, ലസാഗ്ന എന്നിവയിലുമാണ് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. അല്പം ഉപ്പുരസമുള്ളതാണ്.

ഈ ചീസ് നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ മൊസറെല്ല ചീസിന് ഒരൊറ്റ രുചി നൽകുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് പാൽ പോലെയുള്ളതും പുതുമയുള്ളതും ചെറുതായി അസിഡിറ്റി ഉള്ളതുമായ ഘടനയുള്ളതായി കണക്കാക്കാം. (ചീസ് തരങ്ങൾ)

കയ്യുറകൾ ധരിച്ച് മൊസറെല്ല ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു മാർഗവുമില്ലെന്ന് പരമ്പരാഗത ഇറ്റലിക്കാർ അവകാശപ്പെടുന്നു.

ഇത് ഹ്രസ്വകാലമാണ്, സാധാരണയായി രണ്ടോ നാലോ ആഴ്ചകൾക്കിടയിലാണ്. ഇത് വളരെക്കാലം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചിയും ക്രീമും നഷ്ടപ്പെടും. ക്രീം, ഇത് ഏകദേശം 2 ആഴ്ച എടുക്കും.

പട്ടിക ഇതാ:

കലോറികൾ	321 കലോറി
കൊഴുപ്പ്	28.57 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	17.86 ഗ്രാം
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്	3.57 ഗ്രാം

6. ഗൗഡ

നിങ്ങൾ ഗൗഡ ചീസ് കഴിച്ചിട്ടുണ്ടാകാം, പക്ഷേ അത് നെതർലാൻഡിൽ നിന്നുള്ളതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പരമ്പരാഗതമായി ഗൗഡ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന നഗരത്തിൽ ഇത് വിൽക്കപ്പെട്ടിരുന്നതിനാൽ (ഇപ്പോഴും) ഇതിനെ ഗൗഡ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ഈ സെമി-ഹാർഡ് ചീസിന് പ്രായമാകുന്ന സമയത്തെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യസ്തമായ സ്വാദുണ്ട്:

• ചെറുപ്പം: 4-10 ആഴ്ച പ്രായമുണ്ട്
• പ്രായപൂർത്തിയായ ഗൗഡ: 16-18 ആഴ്ച പ്രായമുണ്ട്
• പഴയ ഗൗഡ: 10-12 മാസം പ്രായമുണ്ട്

ഇളം ഗൗഡ മൃദുവായതും അൽപ്പം മധുരമുള്ളതുമായ സ്വാദുള്ളതിനാൽ സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾക്കും റൊട്ടിക്കും ക്രാക്കറുകൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പഴുത്ത ഗൗഡ, വൈനുകൾക്കും ബർഗറുകൾക്കും അനുയോജ്യമായ ഉപ്പും പരിപ്പും ഉള്ള സ്വാദായി മാറുന്നു.

ഓൾഡ് ഗൗഡയ്ക്ക് സ്വാദിഷ്ടമായ സമൃദ്ധിയുണ്ട്, ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് സലാഡുകളിലോ ഷിറാസ് പോലുള്ള വൈനുകളിലോ വിളമ്പുന്നു.

ഗൗഡ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് ഫ്ലെക്സിബിൾ സ്റ്റോറേജ് മൂടികൾ അല്ലെങ്കിൽ വാക്വം ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്ലേറ്റുകളിൽ/പാത്രങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുക. (ചീസ് തരങ്ങൾ)

100 ഗ്രാം ഗൗഡ ചീസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (USDA ഡാറ്റ):

കലോറികൾ	419 കലോറി
കൊഴുപ്പ്	42.86 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	33.33 ഗ്രാം

മികച്ചതിന്?

സൂപ്പ്, സാൻഡ്‌വിച്ച്, ക്വിച്ചെ, പാസ്ത തുടങ്ങി എല്ലാ ഉരുകിയ ചീസ് വിഭവങ്ങളിലും ഇത്തരത്തിലുള്ള ചീസ് ഉപയോഗിക്കാം.

7. എംമെന്റലർ

ടോം & ജെറി കാർട്ടൂണുകളിൽ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ചീസ് ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ നിങ്ങളുടെ കൈ ഉയർത്തുക!

ഇതാണ് എമന്റലർ ചീസ്. (ചീസ് തരങ്ങൾ)

എമെന്റൽ ചീസിന്റെ 80% ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന സ്വിറ്റ്സർലൻഡ് മേഖലയിൽ നിന്നാണ് ഇത് വരുന്നത്; യുഎസ്എയിൽ സ്വിസ് ചീസ് എന്നും ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു.

മിനുസമാർന്ന ഘടനയും മഞ്ഞ നിറവും പഴത്തിന്റെ രുചിയും ഉള്ളതിനാൽ, സംഭരണ ​​പ്രക്രിയയിൽ ബാക്ടീരിയയിൽ നിന്നുള്ള CO2 ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഫലമായ സുഷിരങ്ങളാണ് ഇതിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച സവിശേഷത.

ഇത് മൊത്തക്കച്ചവടക്കാരന്റെ കൈകളിൽ എത്തുന്നതുവരെ ഏകദേശം 8-10 മാസം പ്രായമുണ്ട്. (ചീസ് തരങ്ങൾ)

80-100 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ചീസ് എന്നാണ് ഫുഡ് ഇൻസൈഡർ ഇതിനെ വിളിക്കുന്നത്.

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കുന്നു, സംഭരിക്കുന്നു, പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു, അതിന്റെ രുചി എങ്ങനെ എന്നിവ ഇതാ.

അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് നല്ല അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കും:

കലോറികൾ	393 കലോറി
കൊഴുപ്പ്	32.14 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	28.57 ഗ്രാം

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വഞ്ചനാപരമായ ചീസ് കൂടിയാണിത്, അതിനാൽ യഥാർത്ഥ എമന്റൽ ചീസ് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു റഫറൻസ് നമ്പറും പുറംതോട് ഒരു ലോഗോയുമായി വരുന്നു (നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ കഷണം മുറിച്ചാൽ). (ചീസ് തരങ്ങൾ)

മികച്ചതിന്?

നല്ല ഉരുകൽ ഗുണങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ, ചീസ് ഫോണ്ട്യു, ചീസ് ബർഗർ/സാൻഡ്‌വിച്ച്, കാസറോൾ എന്നിവയിലാണ് ഇത് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നത്. (ചീസ് തരങ്ങൾ)

ആടുകളുടെ ചീസ് തരങ്ങൾ

ലോകത്ത് ധാരാളം ആടുകളുടെ ചീസ് ഫാമുകൾ നിങ്ങൾ കാണുന്നില്ല, കാരണം അവയിൽ കൂടുതൽ പാൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കില്ല.

എന്നാൽ ഇവിടെ ഒരു പിടിയുണ്ട്! (ചീസ് തരങ്ങൾ)

ഒരു ഗാലൻ പശുവിൻ പാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പൗണ്ട് ചീസ് നൽകും.

ഒരു ഗാലൻ ആട്ടിൻ പാൽ നിങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് പൗണ്ട് ചീസ് നൽകുന്നു.

അത്രയ്ക്ക് സമ്പന്നമാണ്.

പരമ്പരാഗത ചെമ്മരിയാട് ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന ആളുകൾ അവർ ചെയ്യുന്ന കാര്യങ്ങളിൽ അഭിമാനിക്കുന്നു.

അയ്യോ, നമുക്ക് പോകരുത്. നമുക്ക് വിഷയത്തിലേക്ക് വരാം :p

ചെമ്മരിയാടിന്റെ പാൽ ചീസിൽ ഉയർന്ന ശതമാനം വെണ്ണ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അതിന്റെ രുചികരമായ സ്വാദാണ്. ആടിനേക്കാളും പശുവിൻ പാലിനെക്കാളും കൂടുതൽ ലാക്ടോസും ധാതുക്കളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കൂടാതെ, കൊഴുപ്പ് ഗോളങ്ങൾ ചെറുതാണ്, ഇത് ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നു, അതിനാൽ ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്. (ചീസ് തരങ്ങൾ)

ആടുകളുടെ പാൽ ചീസിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച ഇനങ്ങൾ ഇവയാണ്:

8. പെക്കോറിനോ റൊമാനോ

കടുപ്പമുള്ളതും വിളറിയതും ഉപ്പുരസമുള്ളതുമായ ഈ ചീസ് 2000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഇറ്റലിയിലെ ഗ്രാമങ്ങളിൽ നിന്നുള്ളതാണ്, ഇപ്പോഴും അതിന്റെ സ്വാഭാവികമായ സ്വാദും തകർന്ന ഘടനയും വിലമതിക്കുന്നു. (ചീസ് തരങ്ങൾ)

ഇത് ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള ചീസുകളിൽ ഒന്നാണ്, പ്രായമാകുന്ന സമയത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി മൂന്ന് തരത്തിലാണ് ഇത് വരുന്നത്:

• ഫ്രെസ്കോ: പ്രായം 30 ദിവസം
• സെമി-സ്റ്റാജിയോനാറ്റോ: ഒരു വർഷത്തിൽ താഴെ
• സ്റ്റാജിയോനാറ്റോ: 24-36 മാസം

പഴക്കം കൂടുന്തോറും ഉപ്പുരസവും കടുപ്പവും തരിപ്പും കിട്ടും. സ്റ്റാഗിയോണറ്റോ പെക്കോറിനോ വളരെ ശക്തവും ഉപയോഗത്തിന് അനുയോജ്യവുമല്ലെന്ന് പലരും കണ്ടെത്തുന്നു. ഇത് വറ്റല് ആണ് പാസ്തയിലോ സോസുകളിലോ ചേർക്കണം.

നാവിൽ വച്ചിരിക്കുന്ന പെക്കോറിനോയുടെ ഒരു കഷണത്തിൽ നിന്ന് ശരിയായ രുചിയുടെ ഒരു വൃത്തം ഒഴുകുന്നു.

ആദ്യം, ഇത് നട്ടിന്റെ ഒരു സൂചന നൽകുന്നു, അത് മണ്ണും പൊടിഞ്ഞതുമായ രുചിയുടെ ആത്യന്തിക സങ്കീർണ്ണത വീണ്ടെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഉടൻ തന്നെ ഉപ്പിട്ട രുചിയായി മാറുന്നു. (ചീസ് തരങ്ങൾ)

പോഷകാഹാര ചാർട്ട് ഇതാ:

കലോറികൾ	393 കലോറി
കൊഴുപ്പ്	32.14 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	28.57 ഗ്രാം
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്	3.57 ഗ്രാം

മികച്ചതിന്?

പാസ്ത, പിസ്സ, സൂപ്പ്, മീറ്റ്ബോൾ തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള മികച്ച കീറിപറിഞ്ഞ ചീസ് ഓപ്ഷനാണിത്. പച്ചക്കറികളിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങിലും ഇത് ഗംഭീരമായി വിതറുകയും ചെയ്യാം.

തൊലി വളരെ ഉറപ്പുള്ളതാണെങ്കിലും, ഇത് പായസത്തിൽ / സൂപ്പുകളിൽ ഒരു രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ചേർക്കുന്നു.

പെക്കോറിനോ vs പാർമെസൻ

ആളുകൾ പലപ്പോഴും പെക്കോറിനോയെ പാർമെസനുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നു. രണ്ടും വ്യത്യസ്തമാണ്. (ചീസ് തരങ്ങൾ)

പെക്കോറിനോ 100% ആട്ടിൻ പാലിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പാർമെസൻ പശുവിൻ പാലിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇത് പാർമെസനേക്കാൾ മൃദുവാണ്, എന്നാൽ ഏതാനും മാസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ഇത് പാർമെസനെ അപേക്ഷിച്ച് കാഠിന്യത്തിലെത്തുന്നു.

താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഇതിന് ഇളം നിറവും നേരിയ സ്വാദും ഉണ്ട്. (ചീസ് തരങ്ങൾ)

9. റോക്ക്ഫോർട്ട്

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച നീല ചീസുകളിലൊന്നായ റോക്ക്ഫോർട്ട് ഫ്രാൻസിൽ നിന്നുള്ളതാണ്, പ്രാദേശികമായി "ചീസിന്റെ രാജാവ്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. (ചീസ് തരങ്ങൾ)

നീല ഞരമ്പുകൾ, ചങ്കി ഘടന, പരിപ്പ്, ഉപ്പ് രുചി എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് പ്രശസ്തമാണ്. ഫ്രാൻസിലെ ഗുഹകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രകൃതിദത്ത പൂപ്പലാണ് റോക്ക്ഫോർട്ട്.

ചീസ് അതിന്റെ നീല നിറം നൽകുന്നതിന് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഒരു ആവശ്യകതയായി ചീസിലേക്ക് ഇനങ്ങൾ (സാധാരണയായി പെൻസിലിയം റോക്ഫോർട്ടി) ചേർക്കുന്നു; റെനെറ്റ്, ബാക്ടീരിയൽ കൾച്ചർ എന്നിവയാണ് മറ്റ് രണ്ട്.

പൂപ്പൽ അതിന്റെ മാന്ത്രികത പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, അതിന് ഇളം മഞ്ഞ നിറമുണ്ട്. പൊതുവേ, പാക്കേജിംഗിന് ശേഷം ചീസ് വീലിലൂടെ പൂപ്പൽ പടരാൻ ഏകദേശം 1-2 മാസമെടുക്കും.

ഇത് മറ്റൊരു 1-3 മാസത്തേക്ക് പ്രായമാകാൻ അവശേഷിക്കുന്നു, ഇത് മൊത്തം പ്രായമാകൽ സമയം 5-6 മാസമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

വീഡിയോയിൽ അത് എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്ന് അദ്ദേഹം നന്നായി വിവരിക്കുന്നു. (ചീസ് തരങ്ങൾ)

കലോറികൾ	357 കലോറി
കൊഴുപ്പ്	32.14 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	17.86 ഗ്രാം

മികച്ചതിന്?

ഇത് കൂടുതലും സോസുകളിലും സലാഡുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് പടക്കങ്ങളിലും ടോസ്റ്റിലും പരത്തുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ വൈനിനൊപ്പം കഴിക്കുന്നു.തേൻ രുചിക്കുന്നു. (ചീസ് തരങ്ങൾ)

10. മാഞ്ചെഗോ

എല്ലാ ചീസ് ചർച്ചകളിൽ നിന്നും സ്പെയിനിനെ മാറ്റിനിർത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. (ചീസ് തരങ്ങൾ)

ഈ അർദ്ധ-കഠിനമായ ചീസ് സെൻട്രൽ സ്പെയിനിലെ ലാ മഞ്ച മേഖലയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, ആട്ടിൻ പാലിന്റെ പഴ സത്തയെ ചക്രത്തെ മൂടുന്ന പൂപ്പലിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന മധുരവും മസാലയും സമന്വയിപ്പിക്കുന്നു.

മറ്റൊരു വ്യതിരിക്തമായ സവിശേഷത അതിന്റെ ഹെറിങ്ബോൺ ഷെൽ ആണ്, മാഞ്ചെഗോ എന്ന് വിളിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അത് കുറഞ്ഞത് 2 മാസമെങ്കിലും പ്രായപൂർത്തിയാകണം/പ്രായമാകണം.

ഇത് മെക്സിക്കോയിൽ നിർമ്മിച്ചതാണെങ്കിലും, പരമ്പരാഗത സ്പാനിഷ് പാചകക്കുറിപ്പുമായി ഇതിന് സാമ്യമില്ല. പശുവിൻ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മെക്സിക്കോയിൽ നിർമ്മിച്ച ഇത് 2 ആഴ്ച മാത്രം പഴക്കമുള്ളതാണ്, അതിനാൽ ഇത് മൃദുവും മൃദുവുമാണ്.

ഈ പൊരുത്തക്കേട് കാരണം, സ്പാനിഷ് ചീസ് നിർമ്മാതാക്കൾ അവരുടെ ചീസിന്റെ പേര് പങ്കിടുന്നത് അംഗീകരിക്കുന്നില്ല. ഉത്ഭവത്തിന്റെ സംരക്ഷിത നാമം. (ചീസ് തരങ്ങൾ)

കലോറികൾ	429 കലോറി
കൊഴുപ്പ്	35.71 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	25 ഗ്രാം
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്	3.57 ഗ്രാം

മികച്ചതിന്?

മാഞ്ചെഗോ പൂർണ്ണമായും ഉരുകുകയും പ്രധാനമായും ആണ് എംപാനഡകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു മുട്ട വിഭവങ്ങളും.

ആട് ചീസ് തരങ്ങൾ

പശുവിൻ പാലിനേക്കാൾ മൃദുവായതും പൊതുവെ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയതുമാണ് ആടിൽ നിന്നുള്ള ചീസ്. വിപണിയിൽ ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത നിരവധി ചെമ്മരിയാട് ചീസ് ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഇത് എങ്ങനെയെങ്കിലും ഈ തരത്തിലേക്ക് ഉപഭോക്താക്കളുടെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിച്ചു.

നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കേണ്ട മൂന്നെണ്ണം ഇതാ. (ചീസ് തരങ്ങൾ)

11. ഫെറ്റ

ഫെറ്റ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒന്നുകിൽ ആടിന്റെയും ആട്ടിൻ പാലിന്റെയും സംയോജനത്തിലോ അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻപാൽ ഉപയോഗിച്ചോ ആണ്. (ചീസ് തരങ്ങൾ)

ഇത് ഗ്രീസിന്റെ പ്രദേശത്തിന്റേതാണ്, അതിന്റെ വെളുത്ത നിറം, പൊടിഞ്ഞ, മൃദുവായ ഘടന, മൃദുവായ രുചി എന്നിവയാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി കഷ്ണങ്ങളാക്കിയാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.

വ്യത്യസ്ത നിർമ്മാതാക്കൾ വ്യത്യസ്ത സമയങ്ങളിൽ - അതിനാൽ വ്യത്യസ്ത തരങ്ങളിൽ - ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ 2 മാസമാണ് ഫെറ്റ ചീസ് പാകമാകാനുള്ള ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സമയം.

ചിലത് ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നതും ക്രീം നിറഞ്ഞതുമാണ്, മറ്റുള്ളവ കൂടുതൽ പക്വതയുള്ളവയാണ്, ഉറച്ചതും കടുപ്പമുള്ളതുമാണ്. (ചീസ് തരങ്ങൾ)

100 ഗ്രാം ഫെറ്റ ചീസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

കലോറികൾ	286 കലോറി
കൊഴുപ്പ്	21.43 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	17.86 ഗ്രാം
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്	3.57 ഗ്രാം

മികച്ചതിന്?

അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ, പീച്ച്, മാമ്പഴം, മുന്തിരി എന്നിവ പോലുള്ള ഫ്രൂട്ട് സലാഡുകളിൽ അവ ചേർക്കുന്നു; ഇത് ഒലിവ് ഓയിലിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയോ ഗ്രില്ലിൽ വെച്ച് കഴിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.

12. ബുചെറോൺ

ഫ്രാൻസിലെ ലോയർ താഴ്വരയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിക്കുന്ന ഈ ചീസ് പുതിയതും വിസ്തൃതവുമായ മേച്ചിൽപ്പുറങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, അർദ്ധ-മൃദുവായ സ്ഥിരതയുള്ളതും ലോഗുകളിൽ നിർമ്മിച്ചതുമാണ്.

വാസ്തവത്തിൽ, നിറം തവിട്ടുനിറമായിരുന്നെങ്കിൽ, ആളുകൾ അത് എളുപ്പത്തിൽ തടികൊണ്ടുള്ള ലോഗ്കളുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കും. മധ്യഭാഗം ചോക്കി ആയിരിക്കുമ്പോൾ ഇതിന് ഒരു ഷെൽ സ്കെയിൽ പാറ്റേൺ ഉണ്ട്.

പാൽ ലഭിക്കുന്ന ആടുകളുടെ ഭക്ഷണക്രമം ചീസിന്റെ രുചി നിർണ്ണയിക്കുന്നതിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു; എന്നാൽ മൊത്തത്തിൽ ഇതിന് കൂൺ കുറിപ്പുകളുള്ള ഒരു മണ്ണ്, സിട്രസ് സുഗന്ധമുണ്ട്.

സ്റ്റാർട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ ആട് ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ, കോലാണ്ടർ, കുറച്ച് ഉപ്പ്.

കലോറികൾ	250 കലോറി
കൊഴുപ്പ്	21.43 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	14.29 ഗ്രാം
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്	3.57 ഗ്രാം

13. വലെൻകെ

ഫ്രഷ് ആടിന്റെ പാൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു ഫ്രഞ്ച് ചീസ് ആണ് Valencay. വെട്ടിച്ചുരുക്കിയ പിരമിഡിന്റെ ആകൃതിയിലാണ് ഈ ചീസ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇതിന് ഒരു പ്രത്യേക സവിശേഷതയുണ്ട്.

ചീസ് തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, അത് ഇളം വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞയായി മാറുന്നു, പക്ഷേ അതിന്റെ നീല-കറുപ്പ് നിറം എങ്ങനെ ലഭിക്കും?

ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ പച്ചക്കറി ചാരം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് വ്യാവസായിക ഗുഹകളിൽ 4-5 ദിവസം വിശ്രമിക്കുന്നു. മറ്റൊരു 4-5 ദിവസത്തേക്ക് അനുയോജ്യമായ സംസ്കാരം കൊണ്ട് മൂടിയ ശേഷം, അത് ചുളിവുകളുള്ള നീല-കറുപ്പ് സ്ഥിരതയായി മാറുന്നു, അതായത്, അതിന്റെ അന്തിമ രൂപം.

ഒരു ഐതിഹ്യം ഈ ചീസിന്റെ ആകൃതി വിശദീകരിക്കുന്നു - നെപ്പോളിയൻ ഈജിപ്തിൽ കഴിച്ചതിനുശേഷം പിരമിഡ് ആകൃതിയിലുള്ള വലെൻകേ ചീസിന്റെ മുകൾഭാഗം അരിഞ്ഞത്.

ഇത് മൃദുവായതും പുതുമയുള്ളപ്പോൾ ഒരു സിട്രിക് ഫ്ലേവറുമുണ്ട് - ഇത് കാലക്രമേണ പരിപ്പ് രുചിയിലേക്ക് മാറുന്നു. ഇത് 2 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ ക്ഷീണിക്കില്ല.

ബഫല്ലോ ചീസ് തരങ്ങൾ

എരുമപ്പാലിൽ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ പശുവിൻ പാലിനേക്കാൾ കട്ടിയുള്ളതും ക്രീമേറിയതുമാണ്. രണ്ട് തരം എരുമ പാൽ ചീസ് ഇതാ.

14. കാസിയോട്ട

ഈ സെമി-സോഫ്റ്റ് വൈറ്റ് ചീസ് ഇറ്റലിയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുകയും വിലമതിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പശുവും ആടും പാലും ഉണ്ടാക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, നമ്മൾ എരുമയുടെ പതിപ്പിനെക്കുറിച്ച് മാത്രമേ സംസാരിക്കൂ.

ഏകദേശം 2 മാസം പഴക്കമുള്ള ഇതിന് മധുരവും ക്രീം സ്വാദും ഉണ്ട്. വളരെ രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, പപ്രിക, ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചമരുന്നുകൾ പോലെയുള്ള വ്യത്യസ്ത ചേരുവകളാൽ ഇത് രുചികരമാണ്.

ഫാക്ടറികളിലെ അവസാന പാക്കേജിംഗിന് മുമ്പായി കുറഞ്ഞത് ഒരു മാസമെങ്കിലും പ്രായമുണ്ട്. ഈ ചീസ് പൂർണമായി പാകമാകാൻ 75-85% ഈർപ്പം ആവശ്യമാണ്.

100 ഗ്രാം കാസിയോട്ട ചീസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

കലോറികൾ	357 കലോറി
കൊഴുപ്പ്	28.50 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	24 ഗ്രാം
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്	1.14 ഗ്രാം

മികച്ചതിന്?

കാസിയോട്ട ചീസ് ഓംലെറ്റുകൾ, ക്വിച്ചുകൾ, പൈകൾ എന്നിവയ്‌ക്ക് ആകർഷകമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.

15. പനീർ

ഇന്ത്യൻ ഉപഭൂഖണ്ഡത്തിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ് കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ പനീർ. ഇത് പ്ലെയിൻ, മസാലകൾ അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇത് മൃദുവായതും വെളുത്ത നിറമുള്ളതും പാൽ സ്വാദുള്ളതുമാണ്.

പനീറിൽ നല്ല അളവിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ പനീറിനെ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നു. വാസ്‌തവത്തിൽ, ഇന്ത്യയിലെ ദരിദ്ര പ്രദേശങ്ങൾ പുറത്തുനിന്ന് വാങ്ങുന്നതിനുപകരം അവരെ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുകയും അവരുടെ കുട്ടികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ സ്‌ട്രെയിനിനെക്കുറിച്ച് ഓർക്കേണ്ട കാര്യം, അത് ഉരുകി പ്രായമാകില്ല എന്നതാണ്. ചിലർ പനീറിനെ സൗമ്യവും അതിനാൽ മസാലയും തിരഞ്ഞെടുത്തതുമായ ഇനമായി കണക്കാക്കുന്നു.

ഇത് ഫാക്ടറികളിൽ ക്യൂബ്, ടിന്നുകൾ, കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുകയും പിന്നീട് ലോകമെമ്പാടും കൊണ്ടുപോകുകയും ചെയ്യുന്നു.

കലോറികൾ	343 കലോറി
കൊഴുപ്പ്	26.9 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	19.1 ഗ്രാം
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്	6.1 ഗ്രാം

മികച്ചതിന്?

പാലക് പനീർ, മാറ്റർ പനീർ, കോഫ്‌ത, പനീർ ടിക്ക മസാല എന്നിവയാണ് മികച്ച പാൻ വിഭവങ്ങൾ.

പൊതിയുക

നിങ്ങളുടെ രാജ്യത്ത് നിന്നുള്ള പലതരം ചീസ് ഞങ്ങൾക്ക് നഷ്ടമായിരിക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾക്കറിയാം.

അതിനാൽ, അഭിപ്രായ വിഭാഗത്തിൽ അവരെ കുറിച്ച് ഞങ്ങളെ പിംഗ് ചെയ്യാത്തത് എന്തുകൊണ്ട് ഞങ്ങളുടെ ബ്ലോഗിൽ അവരെ ഉൾപ്പെടുത്താം.

ഹാപ്പി ചിയേഴ്സ്!

കൂടാതെ, പിൻ ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്/ബുക്ക്മാർക്ക് ഞങ്ങളുടെ സന്ദർശിക്കുക ബ്ലോഗ് കൂടുതൽ രസകരവും എന്നാൽ യഥാർത്ഥവുമായ വിവരങ്ങൾക്ക്.